Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Lillkapsa piccata on taimetoit, mis sobib ideaalselt pühadeks, kuid on samas piisavalt lihtne valmistada ka argipäeva õhtusöögiks. See on suurepärane viis lisada oma pere toidusedelisse rohkem maitsvaid köögivilju. Küpsetatud lillkapsapraed serveeritakse maitsva kastmega, mis on valmistatud võist, veinist, peterselli, sidrunist ja kapparitest. Erksa sidruni ja soolaste kapparite kombinatsioon on puhas maagia!

Koostisosad:

• 1 lillkapsapea
• 2 teelusikatäit oliiviõli
• 3 supilusikatäit soolamata võid
• 2 väikest šalottsibulat, peeneks hakitud
• 1/4 tassi kuiva valget veini
• 0,5 tassi köögiviljapuljongit
• 1/4 tassi sidrunimahla
• 2 spl kuivatatud kapparit
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, valge vein, sidrunimahl, kapparid, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserda kergelt oliiviõli küpsetusspreiga.
2. samm
• Eemalda lillkapsalt välimised lehed ja varre alumine ots, seejärel lõika pea 2,5 cm paksusteks viiludeks. Sõltuvalt pea suurusest on sul 3-4 viilu pluss õisikud. Need küpsetad koos viiludega.
3. samm
• Aseta lillkapsas ettevalmistatud küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista peale 1/4 teelusikatäit soola ja musta pipart. Küpseta, kuni servad on krõbedad ja kergelt pruunistunud, 15–20 minutit.
4. samm
• Samal ajal sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja kuumuta 4–5 minutit. Lisa vein ja kuumuta veel 3–4 minutit, kraapides maha kõik pruunistunud tükid. Lisa köögiviljapuljong, sidrunimahl ja kapparid ning kuumuta veel 2–3 minutit, kuni vedelik veidi pakseneb.
5. samm
• Võta lillkapsas ahjust välja, jaga kahele taldrikule ja vala kaste peale. Puista peale peterselli ja serveeri.

Hääled: 2