Tex-Mex lillkapsa riisisalat

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tervislik lillkapsariis on Tex-Mex salatiks muutmisel täis erksaid lõunamaiseid maitseid. Teil on vaja selle köögi jaoks tüüpilisi koostisosi: tulel röstitud mais (terved terad), konserveeritud mustad oad ja pico de gallo (Mehhiko kaste, mis on valmistatud värsketest peeneks hakitud köögiviljadest). Pico de gallo sisaldab tavaliselt tomateid, valget sibulat ja tšillipipraid, mis kõik on maitsestatud laimimahlaga. See laimimahl koos tomatimahladega sobib ka kogu salati kastmeks. See on väga täitev ja seda saab serveerida nii iseseisva eelroa kui ka lisandina.

Soovitame

Retsept:

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa 450 g (4 tassi) lillkapsa köögiviljariis ja puista maitse järgi soola ja musta pipraga. Kuumuta segades, kuni kapsas on pruunistunud, umbes 1 minut. Sega hulka 1 tass sulatatud tulel röstitud maisi. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Seejärel sega kokku 450 g loputatud mustade ubade ja 1 tassi pico de gallo (Kurna vedelik), vajadusel lisa 2-4 supilusikatäit pico de gallo vedelikku.