Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Munapuder röstitud köögiviljade peal, mille peal on mahlane värske salat. Magusad bataadid, vürtsikas punane sibul, kreemjas hapukoorekaste, krõbedad tortillaribad ja hunnik sulatatud juustu – kõik Tex-Mex köögi parimates traditsioonides. Need kartulipannkoogid sobivad ideaalselt pühapäevaseks brunchiks.

Koostisosad:

• 2 paksu peekoniviilu, tükkideks lõigatud
• 1 keskmine bataat (450 g), tükkideks lõigatud
• Pool väikest punast sibulat, peeneks hakitud
• Pool punast paprikat, peeneks hakitud
• 1 teelusikatäis tšillipulbrit
• 1 pakk (300–350 g) edelasalatit
• 2 spl hapukoort
• 1 laimi riivitud koor + 1 spl laimimahla
• 4 suurt muna
• 1/4 tassi riivitud Mehhiko juustusegu
• 2 spl hakitud värsket koriandrit
• Kuum kaste serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, bataat, magus pipar, peekon, juust, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Aseta peekon 22 x 32 cm küpsetusplaadile või vormi ja küpseta 6–8 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule, jättes rasva küpsetusplaadile.
2. samm
• Aseta bataat, punane sibul ja paprika samale küpsetusplaadile ning puista peale tšillipulbrit, 1/2 teelusikatäit soola ja värskelt jahvatatud musta pipart; sega hoolikalt, et need oleksid kaetud. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja kuldpruunid, umbes 18 minutit.
3. samm
• Samal ajal lõika salatikomplektist köögiviljad õhukeselt viiludeks ja tõsta suurde kaussi. Keskmise suurusega kausis sega salatikaste hapukoore ja laimimahlaga ning pane kõrvale.
4. samm
• Lisa küpsetusplaadil olevatele köögiviljadele laimikoort ja tee 4 süvendit; löö igasse süvendisse üks muna. Küpseta, kuni munavalged on peaaegu hüübinud, 6-8 minutit. Puista munadele Mehhiko juustusegu ja salatikomplektist riivjuust. Jätka küpsetamist, kuni juust on sulanud, veel 2 minutit.
5. samm
• Kata salat röstitud köögiviljadega ja nirista peale kastet. Puista peale salatikomplektist pärit tortillaribad, peekon ja koriandrimahl. Serveeri kuuma kastmega.

Hääled: 1