Tex-Mex roheliste ubade pajaroog
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kui sulle meeldib kreemjas kastmes roheliste ubade vormiroog krõbeda ja kontrastse kattega, siis sulle kindlasti meeldib see Tex-Mexist inspireeritud versioon. Küpsetuspõhimõte on sama, kuid koostisosad on asendatud Tex-Mex köögile iseloomulike koostisosadega. Tavapärase magusa paprika asemel kasutame poblano paprikat (maheda maitsega tšillipipar) ja tavalise juustu asemel vürtsikat Pepper Jacki ja Mehhiko Cotija juustu. Katte riivsai asendatakse purustatud tortillakrõpsudega, millele on lisatud jahvatatud ancho tšillit. Vorm on maitsvalt maitsev, vürtsikas ja hapukas.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g rohelisi ube, otsad eemaldatud, kaunad pooleks murtud
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 3 poblano paprikat, seemnetest puhastatud ja lühikesteks ribadeks lõigatud
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 1,5 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 2 tassi riivitud Pepper Jack juustu (umbes 220 g)
- 4 tassi tortillakrõpse
- 1 tl jahvatatud ancho pipar
- 0,5 tassi (umbes 60 g) murendatud cotija juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, poblano pipar, kreem, pepper jack juust, Cotija juust, tortilla, jahvatatud cayenne'i pipar, ancho pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rohelised oad ja keeda umbes 6 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed. Kurna, loputa külma vee all ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
- Sulata suures kastrulis või potis keskmisel kuumusel või. Lisa poblano paprikad ja sibul, maitsesta soolaga ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni paprikad on pehmed, umbes 7 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 1 minut. Lisa jahu ja kuumuta segades, kuni köögiviljad on kaetud, umbes 1 minut.
- Sega hulka koor, kanapuljong, cayenne'i pipar ja 1/2 teelusikatäit soola. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmise-madala peale ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit.
- Lisa riivitud Pepper Jack juust ja sega, kuni see on sulanud, seejärel lisa rohelised oad ja sega, et need oleksid kaetud. Tõsta 3-liitrisesse ahjuvormi.
Sel hetkel võid vormiroa katta ja kuni 4 tundi külmkapis hoida. - Küpseta vormirooga umbes 20 minutit, kuni see mullitab. Samal ajal pulseeri köögikombainis tortillakrõpsud jahvatatud ancho tšilliga, kuni moodustuvad jämedad purud.
- Puista vormiroog murendatud cotija juustu ja purustatud tortillakrõpsudega; küpseta kuldpruuniks veel 5 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
