Roheliste ubade pajaroog
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 435, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 13 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 8 G., kolesterool 55 mg naatrium 907 mg suhkur 10 G.
Kalorid 435, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 13 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 8 G., kolesterool 55 mg naatrium 907 mg suhkur 10 G.
Traditsiooniline roheliste ubade vormiroog on tõeline maitsete ja tekstuuride pidusöök! Rohelised oad aromaatsete ürtidega lõhnavas kastmes küpsetatakse krõbedate krutoonide kihi all. Seda vormirooga serveeritakse tavaliselt lisandina pühadekalkunile, aga see on maitsev ka kana, sealihaga või niisama.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg rohelisi ube
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 1 päts krõbedat Itaalia leiba
- 3 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- 3 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti
- 1 spl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 4 spl värskelt riivitud parmesani
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 900 g segaseeni (puravikke ja kuningseeni või shiitake'i), õhukeselt viilutatud
- 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 tass rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, Parmesani juust, tüümian, rosmariin, šampinjonseened, shiitake seened, kreem, šalottsibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keema; lisa näpuotsatäis soola ja rohelised oad. Keeda umbes 5 minutit; oad peaksid olema veel krõbedad ja küpsema ahjus lõpuni. Kurna oad ja pane kõrvale. Määri ahjuvorm, mis on piisavalt suur roheliste ubade jaoks, 1 supilusikatäie võiga ja pane kõrvale.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Lõika leib 5 cm tükkideks, aseta need kaussi ja lisa 1 supilusikatäis rohelist sibulat, 1 supilusikatäis tüümiani, 1 supilusikatäis rosmariini, 2 supilusikatäit parmesani ja 3 supilusikatäit oliiviõli. Sega korralikult läbi, et sibul oleks kaetud, ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta, kuni leib hakkab kuldpruuniks muutuma, umbes 10 minutit. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
- Samal ajal sulata suurel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud või oliiviõlis. Lisa seened ja šalottsibulad, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, kuni seened oma vedeliku eraldavad, umbes 10 minutit. Vala peale koor, lisa ülejäänud tüümian ja murulauk ning kuumuta veel 5 minutit. Lisa rohelised oad ja sega korralikult läbi.
- Laota roheliste ubade segu ettevalmistatud ahjuplaadile, kata krutoonidega ja puista peale ülejäänud parmesani juust. Küpseta umbes 20–25 minutit, kuni segu on läbi kuumenenud ja mullitab.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
