Roheliste ubade pajaroog kartulikoorega

Hääled: 1

Kuidas teha - roheliste ubade vormiroog kartulikoorega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 305, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 9 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 6 G., kolesterool 59 mg naatrium 615 mg suhkur 6 G.

See toekas vormiroog on täis maitseid ja võlub oma kontrastsete tekstuuridega. Selles on kõike: kartuleid, seeni, rohelisi ube, sulavat juustu, palju vürtse ja palju muud. Kui koorite kartuleid vormiroa jaoks, hoidke koor alles. Need sobivad suurepäraselt krõbedaks peale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

1 spl võid panni määrimiseks
2 küüslauguküünt, purustatud
2 Yukon Gold kartulit, kooritud ja lõigatud 2,5 cm kuubikuteks (koored alles)
450 g värskeid rohelisi ube, diagonaalselt lõigatud (otsad eemalda)
2 spl oliiviõli
0,5 spl hakitud Vidalia sibulat
Pool serrano paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud (valikuline)
8-10 värsket tüümianioksa
0,5 tl Ungari paprikat
450 g seeni, õhukeselt viilutatud
1 spl Worcestershire'i kastet
1 tass toatemperatuuril vahukoort
0,5 tassi hapukoort
8 marineeritud jalapeño rõngast, peeneks hakitud
170 g riivitud valget cheddarit

Lisandid

Kartulikoored, lõigatud õhukesteks ribadeks (leota vees vähemalt 20 minutit)
6 värsket salveilehte, hakitud
6 värsket tüümianioksa, lehed korjatud ja hakitud
Näpuotsatäis Ungari paprikat
2 teelusikatäit oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, kartul, šampinjonseened, Vidalia sibul, serrano pipar, Worcestershire'i kaste, cheddari juust, hapukoor, kreem, tüümian, salvei, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 20 x 20 cm küpsetusvorm võiga ja pane kõrvale.
Pajaroog:

Täida suur pott veega. Lisa küüslauk ja väike peotäis soola. Lase keema tõusta ja lisa kartulid. Keeda, kuni kartulid on kahvliga torgates pehmed, 6-8 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta kartulid ja küüslauk sõelale nõrguma. Lisa rohelised oad samasse potis olevasse vette. Vajadusel lase uuesti keema tõusta ja keeda seejärel, kuni oad on heledad ja pehmed, 6-8 minutit. Kurna.

Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, serrano seened ja tüümian. Maitsesta näpuotsatäie soola, jahvatatud musta pipra ja paprikaga. Küpseta, kuni sibul on pehme, seejärel lisa seened ja Worcestershire'i kaste ning maitsesta uuesti soola ja pipraga. Küpseta, kuni seened eraldavad osa oma vedelikust ja on pehmed, umbes 10 minutit. Eemalda tüümianioksad ja vispelda järk-järgult hulka vahustades vahukoor. Küpseta, kuni kaste hakkab keema ja koor veidi pakseneb, 6-8 minutit. Kui kaste on paksenenud, lülita kuumus välja ja sega hulka hapukoor.
Pane kartulid ühte suurde kaussi. Pane rohelised oad teise suurde kaussi. Lisa kartulitele jalapeño. Seejärel lisa kartulitele kolmveerand seenesegust ja ülejäänud osa ubadele. Jaga juust ühtlaselt. Püreesta kartulid ühtlaseks. Aseta need ettevalmistatud ahjuplaadi põhja ja suru ühtlaselt kokku. Sega rohelised oad ühtlaseks massiks ja laota ühtlaselt peale. Nüüd võid vormiroa külmkappi panna.
Pane vormiroog pannile ilma lisandeid lisamata ja pane külmkappi. Aseta juba tükeldatud kartulikoored külmkappi otse veega anumasse. Lase vormiroogal enne küpsetamist umbes tund aega toatemperatuuril seista ja seejärel lisa lisandid. Küpseta, kuni kartulid on kuldpruunid ja servadest krõbedad, umbes 30 minutit.

Lisandid:

Loputa kartulikoored ja patsuta need võimalikult kuivaks paberrätikutega. Pane need kaussi ja lisa salvei, tüümian, paprika ja oliiviõli. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga. Sega läbi ja puista kate ühtlaselt ubade peale.