Fritüüritud roheliste ubade vormiroog

Hääled: 6

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Roheliste ubade vormiroog on traditsiooniline lisand, mida serveeritakse Ameerika kodudes sügis- ja talvepühade ajal liha ja linnuliha kõrvale. See retsept võtab selle vormiroa klassikalise versiooni ja muudab selle veelgi maitsvamaks. Kreemjas seenekastmes küpsetamise asemel kaetakse rohelised oad koos šalottsibula ja kreemiliste seentega taignasse ning praetakse krõbedaks ja kuldpruuniks ning serveeritakse seejärel maitsva paksu kreemja kastmega. Aja kokkuhoiuks kasutage taigna jaoks kuiva pannkoogisegu. See sobib suurepäraselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 supilusikatäit soolamata võid
3 spl esmaklassilist jahu
1,5 tassi piima + vastavalt vajadusele rohkem
1 tass kergelt soolatud kana- või seenepuljongit
Taimeõli, fritüürimiseks
2 tassi poest ostetud pannkoogisegu, valmistatud pakendi juhiste järgi
2 suurt šalottsibulat, lõigatud 0,5 cm paksusteks rõngasteks.
220 g suuri kriminiseeni, 1 cm paksuselt viilutatud.
450 g rohelisi ube, otsad eemaldatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Kriminiseened, rohelised oad, šalottsibul, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures kastrulis võid keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni see on sulanud. Sega hulka jahu ja kuumuta 2-3 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun ja aromaatne. Sega hulka piim, puljong ning näpuotsatäis soola ja musta pipart.
Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta pidevalt segades. Keeda, kuni kaste pakseneb ja muutub aromaatseks, umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Kaste pakseneb kiiresti, aga jätka keetmist ja maitse süveneb. Maitsesta soola ja pipraga.

Lülita kuumus välja ja kata kaanega, et kaste köögiviljade praadimise ajal soojas püsiks.
Täida suur pada pooleldi taimeõliga ja kuumuta see keskmisel-kõrgel kuumusel 190 °C-ni. Aseta rest küpsetusplaadile.
Vedelda pannkoogitaignat piimaga, kuni see saavutab paksu pannkoogisiirupi konsistentsi (4-8 supilusikatäit piima, olenevalt kuivsegu kaubamärgist). Eralda hakitud šalottsibulad üksikuteks rõngasteks.

Sega köögiviljad ja seened suures kausis, seejärel lisa kolmandik köögiviljadest taignale. Sega, et need oleksid ühtlaselt jaotunud.
Eemalda köögiviljad taignast vahukulbiga, lase liigsel õlil tagasi kaussi nõrguda ja seejärel aseta need kuuma õli sisse. Prae umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid. Murra köögiviljad praadimise ajal puhta vahukulbiga lahti.
Tõsta röstitud köögiviljad küpsetusplaadil olevale restile; ära aseta neid üksteise peale. Maitsesta ohtralt soolaga. Korda ülejäänud köögiviljadega, röstides veel kaks portsjonit.
Tõsta praetud köögiviljad suurele vaagnale. Vala peale pool kuumast kastmest. Kui kaste pärast seismist liiga pakseneb, lahjenda seda veidi piimaga.
Serveeri röstitud köögivilju kohe ülejäänud kastmega.