Mehhiko vormiroog

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 370, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 21 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 7 G., kolesterool 51 mg naatrium 834 mg suhkur 6 G.

See vormiroog ühendab endas hulgaliselt erksaid Mehhiko koostisosi, mis on kihiti laotud ja küpsetatud juustuse kooriku all: tortillad, roheline tomatillo salsa, keedetud riis, röstitud tomatid ja sibul, vürtsikas praetud kana, kahte tüüpi konservube, mais, enchilada kaste ja ohtralt riivitud cheddarit. See on uskumatult täitev ja maitsev. Tõeliselt pidulik roog suuremale seltskonnale. Ülejääkidest saab järgmisel päeval suurepärase burrito. Kokkupandud vormirooga saab enne küpsetamist ka sügavkülma panna ja mitu kuud sügavkülmas hoida ning seejärel pühade ajal ahjus küpsetada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl oliiviõli
2 tassi värskeid tomateid, kuubikuteks lõigatud (umbes 3-5 tk)
1 sibul, tükeldatud
3 küüslauguküünt, purustatud
4 tl tšillipulber
2 tl paprikat
2 tl jahvatatud köömneid
1 suur kondita ja nahata kanarind (umbes 340 g), lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
1 purk (425 g) loputatud pintoube
1 purk (425 g) loputatud konserveeritud neerube
1 purk (450 g) rohelist salsat
10 suurt nisutortillat (burritode jaoks) või 12 väikest nisu- või maisitortillat
2 tassi keedetud riisi (2/3 tassi kuiva riisist)
1 purk (300 g) konserveeritud maisi, nõrutatud
450 g riivitud cheddarit
1,5 spl. punane enchilada kaste
Hapukoor ja koriander serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, sibulad, küüslauk, tšillimaitseaine, paprika, köömned, kanarinnad, pinto oad, Punased oad, salsakaste, tortilla, riis, mais, cheddari juust, hapukoor, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa tomatid, sibul ja küüslauk, sega ja kuumuta minut või kaks, et sibul pehmeneks. Lisa 2 teelusikatäit tšillipulbrit, 1 teelusikatäis paprikat ja 1 teelusikatäis köömneid. Sega ja kuumuta veel 1-2 minutit, et aroomid vabaneksid. Vala segu kaussi.
Kuumuta samal pannil ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa kana koos ülejäänud 2 teelusikatäie tšillipulbri, 1 teelusikatäie paprika, 1 supilusikatäie köömnete ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Küpseta kana kuldpruuniks ja keskelt läbi küpseks, umbes 4-5 minutit. Lisa 1 tass vett ja sega, et tekiks kaste. Lase kaste podiseda ja keeda, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 3-4 minutit. Sega hulka oad.

Vormi kokkupanekuks vala pool purki (umbes 1 tass) salsa verdet 9x13-tollise ahjuvormi või ühekordse fooliumist küpsetusplaadi põhja. Kata poolte tortiljadega, asetades need üksteise peale. Laota tortiljadele riis, laota peale tomatisegu ja puista peale mais. Lisa kiht kana-uba segu, puista peale pool riivjuustust ja vala peale pool enchilada kastmest. Seejärel lisa ülejäänud tortiljad, määri peale ülejäänud salsa verde ja enchilada kaste ning puista peale ülejäänud juust.
Kohe küpsetades kuumuta ahi 190 °C-ni ja küpseta fooliumiga kaetult 20 minutit. Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 15–20 minutit või kuni toit on läbi kuumenenud ja juust mullitab. Serveeri hapukoore ja koriandriga.

Külmutamise näpunäited

Kata kokkupandud vormiroog tihedalt tugeva fooliumiga ja pane sügavkülma kuni 6 kuuks. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta fooliumiga kaetult 2 tundi; eemalda foolium ja küpseta veel 10–15 minutit, kuni vorm on läbi kuumenenud ja juust mullitab.

Kategooriad: