Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See vormiroog on inspireeritud populaarsest hommikusöögiroast "Eggs Florentine", mis on Benedicti munade variatsioon, kus sink asendatakse spinatiga. See vormiroog sisaldab ka palju spinatit ja juustu, lisaks inglise muffineid ja värskeid ürte, kõik küpsetatud õrna munakastme all. See taimetoitlaste vormiroog on täidlane ja tervislik, rikas valkude ja kiudainete poolest ning annab kauakestvat energiat. Ideaalne hommikusöögiks.

Koostisosad:

• 2 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
• 3 kimpu spinatit (umbes 700 g), jämedad varred eemaldatud
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 12 suurt muna
• 2 tassi täispiima
• 2 tl riivitud sidrunikoort
• 6 inglise muffinit, pooleks ja neljaks lõigatud
• 1 kamp rohelist sibulat, hakitud
• 2 tassi riivitud Šveitsi juustu (220 g)
• Crème fraîche serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, piim, hapukoor, Šveitsi juust, spinat, roheline sibul, sidrunikoor, muskaatpähkel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pool spinatist ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud. Lisa ülejäänud spinat, muskaatpähkel, 1 teelusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta veel 3 minutit, kuni kogu spinat on närtsinud. Kurna spinat sõelas ja lase jahtuda, seejärel pigista liigne vedelik välja. Haki spinat.
2. samm
• Määri 23 x 33 cm küpsetusvorm võiga. Suures kausis klopi kokku munad, piim, sidrunikoor, 1 tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Aseta pool inglise muffiniviiludest ettevalmistatud vormi.
3. samm
• Kata poole spinatist, rohelise sibula ja juustuga. Seejärel kata ülejäänud inglise muffini tükid, spinat, roheline sibul ja juust. Nirista peale munasegu ja suru kuklid alla, et need oleksid seguga kaetud. Kata fooliumiga ja pane 3 tunniks või üleöö külmkappi.
4. samm
• Võta vormiroog külmkapist välja 30 minutit enne küpsetamist. Kuumuta ahi 190 °C-ni (350 °F) ja küpseta vormiroog fooliumiga kaetult umbes 25 minutit, kuni see on täielikult tahenenud. Võta kaas pealt ära ja küpseta veel 20 minutit, kuni pealmine osa on kuldpruun. Lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda. Serveeri crème fraîche'iga.

Hääled: 1