Aeg:

Hommikusöögiks tee pehmeks keedetud muna.

See Eggs Florentine'i versioon põhineb retseptil munad BenedictusIdeaalselt keedetud munad röstitud inglise saiakestel küüslauguse spinati peal ja kerge juustukastmega suitsutatud Hispaania paprika.

Koostisosad:

• 2 spl (30 g) võid
• 1,5 spl jahu
• 0,75 tassi piima
• 50 g Gruyère'i juustu
• 0,25 spl suitsupaprikat
• 1 spl oliiviõli
• 1 keskmine šalottsibul
• 1 küüslauguküüs
• 300 g noort spinatit
• 4 suurt muna
• 2 Inglise keel skooni
• Murulauk

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Gruyère'i juust, spinat, piim, munad, šalottsibul, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata väikeses kastrulis 1 supilusikatäis (15 grammi) võid. Sega hulka jahu, kuni moodustub pasta. Lisa järk-järgult piim, vispeldades ühtlaseks massiks, ja hauta tasasel tulel, segades, kuni kaste pakseneb. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, segades, kuni jahune maitse kaob, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka Gruyère'i juust ja paprika. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Kata kaanega ja hoia soojas.
2. samm
• Sulata suurel pannil ülejäänud 1 supilusikatäis võid oliiviõlis. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni need on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa spinat ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on närtsinud, umbes 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Vala vesi suurde ja sügavasse praepannile ning lase keema tõusta. Löö munad pannile ja hauta umbes 4 minutit, kuni valged on hüübinud ja munakollased on veel vedelad. Tõsta keedetud munad vahukulbiga taldrikule ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
  
  Aseta igale taldrikule kaks poolikut inglise skooni. Puista skoonidele spinatit ja kata pošeeritud munadega. Nirista peale Mornay kastet ja kaunista murulauguga. Serveeri kohe.
  
  Kollektsioon muna eelroad.

Hääled: 3