Aeg: 20 minutit pluss hoidmisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Florentine'i steike iseloomustab nende tohutu suurus. Iga tükk kaalub vähemalt 1 kg ja grillitakse tervelt. Parimad on Porterhouse'i või T-bone'i steikid. Jätke liha mõneks tunniks katmata, et pind kuivaks, seejärel hõõruge küüslauguga ja grillige söe- või gaasigrillil, esmalt otsese kuumuse all, kuni tekib krõbe koorik koos grillijälgedega, seejärel kaudse kuumuse all, kuni saavutatakse soovitud küpsusaste.

Koostisosad:

• 2 porterhouse'i või T-bone'i steiki, igaüks 1–1,3 kg (umbes 4 cm paksune)
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• Taimeõli grillimiseks
• Jäme meresool ja jahvatatud must pipar
• 1 spl oliiviõli
• 1 sidrun, lõigatud viiludeks (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, meresoolahelbed

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta steikid katmata kujul vähemalt neljaks tunniks või üleöö külmkappi. See kuivatab liha pinda ja aitab sel paremini küpseda.
2. samm
• Kuumuta grill eelsoojaks, valmistades ette kaudse kuumuse tsooni. Gaasigrilli kasutamisel kuumuta keskmisel kuumusel 30 minutit, seejärel lülita ühelt poolt põletid välja ja hoia teist poolt keskmisel-madalal kuumusel. Süsigrilli kasutamisel vii söed pärast nende põlemist kõrvale.
3. samm
• Hõõru steigid küüslauguga ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile.
4. samm
• Pintselda grillrest taimeõliga. Grilli steike otsese kuumuse kohal, kuni need on alt kergelt kõrbenud, 5–10 minutit. Pööra ümber, maitsesta soola ja pipraga ning grilli teist poolt veel 5–10 minutit.
5. samm
• Pööra steigid uuesti ümber ja aseta need grilli jahedamale poolele, terav külg kuumusest eemale. Maitsesta steigid soola ja pipraga ning küpseta, pöörates iga 2 minuti järel, kuni liha kõige paksemasse ossa torgatud termomeeter näitab 66 °C (150 °F) ehk keskmiselt läbiküpsenud liha, 8–12 minutit.
6. samm
• Tõsta steikid lõikelauale ja lase neil enne viilutamist 10 minutit puhata. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Soovi korral serveeri sidruniviiludega.

Hääled: 2