Grillitud porterhouse'i steik vürtside ja sinepiõliga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Avalda oma külalistele muljet mahlakate porterhouse'i steikidega, millel on krõbe ja vürtsikas koorik ning mis on grillitud söegrillil. Vürtside segu on ideaalselt valitud tasakaalustatud maitse saavutamiseks, pakkudes magusaid, vürtsikaid, hapukaid ja suitsuseid noote, mis sobivad suurepäraselt rikkaliku veiselihaga. Enne grillimist hõõru steike vürtsisegu ja taimeõliga ning lase neil pool tundi toatemperatuuril seista. Serveeri valmis steike restoranistiilis võiga, mis on segatud sinepi ja hakitud värskete ürtidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praed
- 2 porterhouse'i steiki (4 cm paksused; kaaluvad umbes 1 kg igaüks)
- 3 supilusikatäit koriandri seemneid
- 2 supilusikatäit musta pipart
- 1 tl kollaseid sinepiseemneid
- 1 spl fariinsuhkrut
- 1 tl suitsutatud paprikat
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1 spl taimeõli + lisaks grillimiseks
Sinepiõli
- 60 g võid, toatemperatuuril
- 3 supilusikatäit kuuma pruuni sinepit
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 1 spl hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, või, sinep, koriander, sinepiseemned, küüslaugupulber, must pipar, piment, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Jahvata köögikombainis koriander, pipar ja sinepiseemned jämedalt jahvatatuks. Vala väikesesse kaussi ja lisa fariinsuhkur, paprika, küüslaugupulber ja piment. Puista steikidele soola ja musta pipart ning seejärel hõõru taimeõliga. Hõõru vürtsisegu steikide mõlemale poolele, vajutades kindlalt, et see hästi kinni jääks. Lase toatemperatuuril 30 minutit seista.
- Samal ajal kuumuta grill keskmise kuumuseni. Õlita reste kergelt.
- Valmista sinepiõliVäikeses kausis vahusta või ühtlaseks. Sega hulka sinep, petersell, murulauk, 1/4 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart.
- Grilli steike, kuni need on kaetud grillijälgedega, 4–5 minutit. Pööra steike 90 kraadi, liigutades neid vastavalt vajadusele, et vältida grillimise ägenemist, ja grilli veel 4–5 minutit, kuni tekivad grillijäljed.
- Pööra steigid ümber ja küpseta 4-5 minutit, seejärel keera 90 kraadi ja küpseta veel 4-5 minutit või kuni steigi keskele pistetud termomeeter näitab 52 °C (medum-rare). Tõsta steigid lõikelauale ja lase neil vähemalt 5 minutit puhata. Serveeri sinepiõliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
