T-bone'i steik mädarõikaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Võite kasutada kas T-bone-steiki või porterhouse-steiki, mis koosneb samadest osadest – sisefileest ja filee mignonist –, mis on ühendatud T-bone'iga, kuid on palju suurem. Mõlemad tükid on erakordselt pehmed ja mahlased ning ei vaja eelnevat marineerimist. Puistake lihtsalt peale soola ja musta pipart ning grillige soovitud küpsusastmeni. Serveerige seda maitsvat steiki maitsva võikastmega, mis on segatud grillitud tomatite, suitsupaprika, küüslaugu ja riivitud mädarõikaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 T-bone- või porterhouse-steiki, 4 cm paksused (0,9–1 kg igaüks)
- Grilli määrimiseks taimeõli
- 1 väike ploomtomat, pikuti pooleks lõigatud
- 90 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 spl mädarõigast, nõruta vedelik
- 1 teelusikatäis tomatipastat
- 0,5 tl suitsupaprikat
- 1 väike küüslauguküüs, riivitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, ploomtomatid, mädarõigas, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon (söegrillil riisu kõik söed ühele küljele; gaasigrillil lülita pool põletitest välja). Lase steikidel 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Samal ajal pintselda grillresti taimeõliga. Grilli tomatipoolikuid otsese kuumuse kohal 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kõrbenud. Lase jahtuda ja seejärel tõsta väikesesse köögikombaini; pulseeri peeneks hakituks. Lisa või, mädarõigas, tomatipasta, paprika, küüslauk, 1 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart. Töötle ühtlaseks massiks, kraapides aeg-ajalt köögikombaini külgi. Vala tomativõi kaussi ja pane serveerimiseni külmkappi.
- Maitsesta steike soola ja musta pipraga. Aseta need grilli jahedamale poolele. Kata kaanega ja küpseta, kuni steigi keskele pistetud termomeeter näitab 43 °C, umbes 8 minutit mõlemalt poolt. Tõsta steike otsese kuumuse tsooni ja küpseta katmata, kuni need on krõbedad ja temperatuur on 52 °C (medum-rare ehk 125 °F), umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta lõikelauale või küpsetusplaadile, pintselda steigid tomatiõliga ja lase enne viilutamist 10 minutit puhata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
