Seapraad kõrvitsa ja salveiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 612, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 45 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 3 G., kolesterool 145 mg naatrium 425 mg suhkur - G.
Kalorid 612, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 45 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 3 G., kolesterool 145 mg naatrium 425 mg suhkur - G.
See roog kasutab kondiga sealiha sisefileed. Kiire marineerimine soolases salvei soolvees muudab liha veelgi mahlasemaks ja maitsvamaks. Prae sealiha pannil ja serveeri röstitud võikõrvitsaga, mis on maitsestatud salvei ja muskaatpähkliga. Pannile jäänud soolast mahla kasutatakse maitsva sidruni-, pruuni suhkru- ja salveikastme valmistamiseks. Selle hapukus täiendab ideaalselt nii õrna liha kui ka magusat kõrvitsat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl 1 fariinsuhkrut
- 12 värsket salveilehte
- 4 sealiha steiki, 2–2,5 cm paksused, kondiga (T-bone)
- 1 keskmine võikõrvits, kooritud, pikuti pooleks lõigatud ja risti lõigatud
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- Poole sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pruun suhkur, salvei, sealiha sisefilee, muskaatkõrvits, muskaatpähkel, puljong, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Sega väikeses kastrulis 1/2 tassi vett, 2 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis fariinsuhkrut ja 4 salveilehte. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel segades, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Vala segu suurde kaussi ja lisa 5 tassi külma vett. Pane sealiha steigid soolveesse ja pane 10 minutiks külmkappi.
- Haki 3 salveilehte ja pane kõrvale. Sega ülejäänud 5 salveilehte kõrvitsa, 2 supilusikatäie oliiviõli, muskaatpähkli ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni lehed on pehmed.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Patsuta sealiha paberrätikutega kuivaks. Lisa pannile ja küpseta, kuni praadi keskele pistetud lihatermomeeter näitab 60 °C, 5-7 minutit mõlemalt poolt. Jaga nelja taldriku vahel.
- Lisa pannile kanapuljong ja ülejäänud 1 supilusikatäis pruuni suhkrut; kuumuta segades, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunimahl, hakitud salvei ja soola maitse järgi. Vala kaste sealiha peale ja serveeri kõrvitsaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
