Täidetud kestad võikõrvitsaga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Need täidetud pastakarbid näevad serveerimisel võluvad välja nagu restoranikvaliteediga roog ja sobivad ideaalselt õhtusöögiks erilistel puhkudel. Täida al dente conchiglioni karbid vürtsika toorjuustu ja spinati seguga ning küpseta neid seejärel kreemjas kastmes parmesani ja võikõrvitsaga, mille peale puista riivitud mozzarellat. Kui kogu juust – selles roogas on nelja tüüpi – on läbi kuumutatud ja mullitab, on karbid valmis! Imeline sügisroog, mis tõstab teie tuju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

30 suurt conchiglioni kesta (umbes 280 g)
280 g kuubikuteks lõigatud muskaatkõrvitsat (umbes 2 1/2 tassi)
1 väike šalottsibul, pooleks lõigatud
1 küüslauguküüs, koorimata
2 teelusikatäit oliiviõli
1/4 tl värskeid tüümianilehti, peeneks hakitud
1 suur värske salvei leht, peeneks hakitud, pluss lisa serveerimiseks
1/4 tassi köögiviljapuljongit või vett
2 pakki 280 g külmutatud spinatit, sulatatud ja välja pigistatud
450 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 tassi täispiima ricottat
2 tl punase pipra helbeid
2 tassi riivitud parmesani juustu + lisa serveerimiseks
2 tassi rasket koort
2 supilusikatäit soolamata võid
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
1 spl värskelt riivitud mozzarellat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, muskaatkõrvits, Parmesani juust, mozzarella juust, toorjuust, piim, kreem, spinat, punase pipra helbed, tüümian, salvei, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Aseta kõrvits, šalottsibul ja küüslauk küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli ja sega läbi. Puista peale tüümiani, salvei, 1/4 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart ning sega uuesti läbi. Küpseta, kuni kõrvits on pehme ja kuldpruun, umbes 30 minutit. Lase jahtuda.
Samal ajal kuumuta suures potis vesi keemiseni ja lisa sool. Lisa pastakoored ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Kurna ja lase jahtuda.

Pigista röstitud küüslauk koortest väikesesse köögikombaini või blenderisse, lisa kõrvits, šalottsibul ja köögiviljapuljong ning töötle ühtlaseks massiks.
Suures kausis sega kokku spinat, toorjuust, ricotta, tšillihelbed, 2/3 tassi parmesani ja 1 supilusikatäis soola. Täida iga kest umbes 2 supilusikatäie spinati seguga; pane kõrvale.
Pane kõrvitsapüree, vahukoor ja või suurde pannile ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta sageli segades umbes 5 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt ja sega hulka muskaatpähkel, 1,5 teelusikatäit soola ja ülejäänud 1 1/3 tassi parmesani.
Laota juustukaste 23 x 33 cm ahjuplaadi põhja. Laota täidetud karbid täidisega ülespoole vormi nii, et need kõik ära mahuksid (lühemal küljel peaks olema 5 ja pikemal küljel 6 karpi). Puista peale riivitud mozzarellat. Küpseta 15–20 minutit, kuni juust on sulanud ja mullitab. Enne serveerimist puista peale parmesani ja salvei.

Kategooriad: