Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Kui soovite serveerida grillitud steiki nagu elegantses restoranis, lisage sellele maitsvat Béarnaise'i kastet. See on üks Prantsuse köögi põhikastmeid. Munakollastest ja ürdivõist valmistatud sellel on keerukas, kreemjas ja vürtsikas maitse, mis täiendab ideaalselt veiseliha rikkalikku maitset.

Koostisosad:

T-bone'i steik

• 2 T-bone steiki, paksusega 2,5 cm.
• 3 spl l rapsiõli (canola)

Kiire Béarnaise'i kaste

• 2 suurt munakollast
• 3 teelusikatäit sidrunimahla
• 110 g soolamata võid, sulatatud
• 1 spl hakitud värsket murulauku
• 1 spl hakitud punast sibulat
• 1 tl värskeid tüümianilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, pastöriseeritud munad, sidrunimahl, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Praad:
  
  Kuumuta suur malmpann või praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta steike mõlemalt poolt ohtralt soola ja musta pipraga.
2. samm
• Kuumuta õli praepannil. Lisa steikid ja prae krõbedaks, 3-4 minutit mõlemalt poolt, et saada medium-rare. Tõsta tulelt, kata steikid fooliumiga ja lase neil enne viilutamist 5 minutit puhata.
3. samm
• Kiire Béarnaise'i kaste:
  
  Vahusta munakollased sidrunimahlaga blenderis. Kui blender töötab, vala aeglaselt sisse sulatatud või. Kui kogu või on segunenud, maitsesta kaste soola ja pipraga.
4. samm
• Vala kaste topeltkatla kohale asetatud kaussi ja hoia soojas. Lisa murulauk, punane sibul ja tüümian ning sega. Maitsesta ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Tõsta tulelt ja vala serveerimiskaussi. Vala steikidele Béarnaise'i kaste.

Hääled: 1