Pannil praetud hamachi steik ponzu kastmega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Grillitud Hamachi steik Ponzu dipikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 hamachi (kollase sabaga) ülemise lõuaga steiki (umbes 225 g igaüks)
- 1/2 tassi ponzu
- 1/4 tassi mirini
- 4 teelusikatäit sojakastet
- 2 tl riivitud ingverit
- Natuke Sambal oleki või muud tšillipasta
- Taimeõli määrimiseks
- 1 kooritud ja peeneks riivitud 5 cm pikkune daikoni tükk.
- 2–3 šiso lehte, viilutatud (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalafilee, daikoni redis, ingveri juur, mirin (riisivein), sojakaste, sambal olek, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kastme jaoks: Sega väikeses kausis kokku ponzu, mirin, sojakaste ja ingver. Lisa maitse järgi sambal oelekit. Pane pool kastmest kala praadimise ajal pintseldamiseks kõrvale.
Kaladele: Kuumuta grill või grillpann keskmise kuumusega ja pintselda õliga, et kala ei kõrbeks. - Pintselda kala mõlemalt poolt dipikastmega ja grilli 20–25 minutit, keerates ja pintseldades kastmega iga 5 minuti järel.
Kui kala on valmis, peaks see olema krõbe, erksate triipudega ja liha peaks olema läbi küpsenud. Parim viis kontrollida on pista noa või koogitestri ots liha sisse, seejärel tõmmata see välja ja panna randmele; see peaks olema soe. Kui see juhtub, on kala valmis!
Väikeses kausis sega riivitud daikon ja shiso.
Serveeri kala dipikastme ja daikoniga eraldi kausis. Soovi korral lisa dipikastmele veidi daikonit.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Kala ja mereannid / Kastmed / Kastmed / / Jaapani köök / Kelsey Nixon
Sarnased retseptid
