Liha ja kapsaga pelmeenid ponzu kastmega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 pelmeeni
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 pelmeeni
Kui järgite sellist lihtsat retsepti nagu see Food Network ajakirjast, on varenikide "valmistamise" protsess uskumatult lihtne, kuna kõik, mida peate tegema, on wonton-tainas poolkuu kujuliseks rullida – mingit keerukat tehnikat pole vaja. Selle roa täidis on valmistatud sealiha ja peekoni segust, millele on lisatud kapsast ja murulauku, et anda neile värskus. Kiire praadimine tagab, et varenikid muutuvad krõbedaks ja kuldpruuniks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt muna
- 250 g hakkliha
- 1 viil peekonit, peeneks hakitud
- 1/2 tassi hakitud hiina kapsast mähe
- 1,5 tl riivitud kooritud ingverit
- 1 tl tumedat seesamiõli
- Jäme sool
- 1/2 teelusikatäit suhkrut
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 1/2 tl sojakastet
- 1/2 tl maisi- või kartulitärklist
- 1/2 tassi hakitud murulauku (umbes 2 väikest kimpu)
- 36 ümmargust hapnemata tainast lameleiba vareenikeste jaoks (kui külmutatud, sulata)
- 6 supilusikatäit taimeõli
Kastme jaoks:
- 3 spl sidrunit Ponzu kaste
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 1/2 tl seesamiõli
- 1 roheline sibul, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hapnemata tainas, hakkliha, peekon, munad, Hiina kapsas (Napa), ingveri juur, murulauk, küüslauk, sojakaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Klopi suures kausis kergelt lahti 1 muna. Lisa hakkliha, peekon, kapsas, sibul, ingver, seesamiõli, ½ tl soola, suhkur, küüslauk, sojakaste ja maisitärklis. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
- Klopi väikeses kausis lahti ülejäänud 1 muna 1 supilusikatäie veega. Aseta 1 tortilla puhtale pinnale (kata ülejäänud tortillad niiske paberrätikuga, et need ära ei kuivaks).
Tõsta 1 teelusikatäis täidist pelmeeni keskele. Kasta sõrmed munasegusse ja pintselda pelmeeni servad. Murra pelmeen pooleks ja näpi servad kinni, seejärel aseta taldrikule. Kata niiske rätikuga, kuni valmistad ülejäänud pelmeenid. - Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa vareenikud pannile kolmes osas ühe kihina, et need kokku ei kleepuks. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 30 minutit mõlemalt poolt.
Lisa pannile 2/3 tassi vett, kata kaanega ja küpseta veel 3 minutit. Võta kaas ära ja jätka küpsetamist, kuni kogu vedelik on aurustunud ja pelmeenid on krõbedad (umbes 2 minutit veel).
Tõsta vareenikud spaatliga pannilt serveerimisnõusse. Lisa iga partii vahel pannile veel 2 teelusikatäit õli. - Valmistame Ponzu dipikastme: Väikeses kausis sega kokku 3 supilusikatäit sidruni-Ponzu kastet, 1 tl sojakastet, 1/2 tl seesamiõli ja 1 hakitud roheline sibul.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
