Praetud pelmeenid hapukapsa ja õunakastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Maitsvad omatehtud vareenikud ainulaadse seene- ja õunakastmetäidisega sobivad ideaalselt hommikusöögiks või kiireks õhtusöögiks, kui need ette valmistada ja sügavkülmutada. Lisaks seentele ja õunakastmele õunatükkidega sisaldab täidis ka sibulat, hapukapsast ja vürtse. Tulemuseks on väga mahlane roog vapustava maitsekombinatsiooniga. Enne serveerimist praetakse keedetud vareenikud võis kuldpruuniks ning lisatakse peale õunakastet ja hapukoort dipikastmeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vareniki
- 1/4 tassi siledat õunakastet või kurnatud tükeldatud õunakastet, pluss lisa serveerimiseks
- 1 spl taimeõli
- 2 suurt muna
- 2,5 tassi jahu + lisaks puistamiseks
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- Hapukoor serveerimiseks
Täidis
- 5 viilu peekonit
- 220 g viilutatud seeni
- 1 väike sibul, hakitud
- 220 grammi hapukapsas, loputa
- 2 tl värsket tüümiani, hakitud
- 2 tl paprikat
- 1 ja 1/4 tassi tükeldatud õunakastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hapukapsas, šampinjonseened, õunakaste, tüümian, paprika, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku pelmeenide jaoks tainas läbiSega kausis kokku õunakaste, taimeõli, 1/2 teelusikatäit soola, 1 muna ja 1/2 tassi sooja vett. Pane jahu teise kaussi ja sega hulka õunakastesegu. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 1-2 minutit, kuni see on sile, puistates vajadusel jahu. Kata kilega ja lase umbes 30 minutit kerkida.
- Samal ajal valmista täidis.Prae suurel pannil keskmisel kuumusel peekonit krõbedaks. Tõsta paberrätikule. Nõruta pannilt suurem osa sulatatud rasvast, jättes alles 2 supilusikatäit. Lisa seened, maitsesta soolaga ja kuumuta kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lisa sibul ja kuumuta veel umbes 4 minutit, kuni see on pehmenenud.
- Lisa hapukapsas, tüümian, paprika, 1 tass õunakastet ja 1/2 tassi vett. Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit, kuni seened on pehmed, seejärel eemalda kaas ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni seened on paksenenud. Haki peekon tükkideks ja lisa pannile koos ülejäänud 1/4 tassi õunakastmega, maitsesta soolaga.
- Valmista pelmeenid etteKuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Vahusta kausis ülejäänud muna 1 supilusikatäie veega. Rulli pool tainast alla 0,3 cm paksuseks (kata ülejäänud tainas kilega). Lõika tainast küpsisevormi või 9 cm läbimõõduga klaasi abil ringid. Pane igale ringile 1 supilusikatäis seenetäidist, pintselda taina servad lahtiklopitud munaga ja murra pooleks; suru servad kahvliga kinni. Korda sama ülejäänud taina ja täidisega.
- Sulata suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel 4 supilusikatäit võid. Küpseta vareenikuid portsjonite kaupa umbes 5 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel tõsta need vahukulbiga pannile ja sega võiga. Küpseta kuldpruuniks. Serveeri õunakastme ja hapukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
