Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 pelmeeni

Aurutatud krevetipelmeenid - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 330 g kooritud, sisikonnast puhastatud ja peeneks hakitud kuningkrevette
• 1/3 tassi kooritud ja peeneks hakitud jikamat (kaunviljade perekonna juurvili) või vesikastanit
• 36 ümmargust pelmeenitainast ümmargust vormi, sulatatud
• 1 munavalge
• 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
• 1,5 spl maisitärklist
• 1,5 tl Hiina riisiveini või kuiva šerrit
• 3/4 tl tumedat seesamiõli
• Jäme sool
• 1/2 teelusikatäit suhkrut
• Näpuotsatäis jahvatatud valget pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, hapnemata tainas, jikama, roheline sibul, valged pipraterad, riisiäädikas, šerri

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kausis vahusta munavalge kergelt. Lisa krevetid, jikama, roheline sibul, maisitärklis, riisivein, seesamiõli, 3/4 teelusikatäit soola, suhkur ja pipar. Sega hoolikalt 1 minut, kuni segu veidi pakseneb, kata kinni ja pane 1 tunniks külmkappi.
2. samm
• Aseta üks tainapall puhtale pinnale (kata teised niiske rätikuga, et need ära ei kuivaks). Sega kreveti segu uuesti läbi ja seejärel tõsta 1 kuhjaga teelusikatäis segu palli keskele.
  
  Niisuta sõrmed külma veega ja niisuta pelmeeni servad. Murra see pooleks ja näpi servad tihedalt kinni. Aseta valmis pelmeen küpsetusplaadile. Kata niiske rätikuga ja vormi ülejäänud pelmeenid.
3. samm
• Vala suurde praepannile 0,5 cm vett ja lase keema tõusta. Aseta vareenikud ühe kihina panni põhja ja küpseta 5 minutit, kuni need on täielikult küpsenud. (Kui vesi aurustub, lisa veel 2 supilusikatäit.) Tõsta vareenikud ettevaatlikult serveerimisnõusse.
4. samm
• Ponzu kastmekaste:
  Väikeses kausis sega kokku 3 supilusikatäit sidrunimahla ponzu kaste, 1 tl sojakastet, 1/2 tl seesamiõli ja 1 hakitud roheline sibul.

Hääled: 3