Uus-Inglismaa stiilis aurutatud karbid
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Uus-Inglismaa, piirkond Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani rannikul, on tuntud oma mereandide ja parimate retseptide poolest nende valmistamiseks. Aurutatud koorikloomi peetakse üheks maitsvamaks ja õrnemaks mereandide delikatessiks. Aurutamiseks sobib kõige paremini liivameri. (Minu areena)Neid saab ära tunda habraste kestade ja pikkade väljaulatuvate jalgade järgi. Kuna müad koguvad palju liiva, on soovitatav neid eelnevalt mitu tundi soolases vees leotada. Seejärel aurutage või keetke neid väheses koguses maitsestatud vees. Serveerige molluskeid sulatatud võiga ja nautige nende peent, õrna maitset.
Soovitame
Retsept:
Suures kastrulis sega kokku 2,5 tassi vett, 1/4 sibulat, 1 loorberileht, 1 neljaks lõigatud sellerivars ja paar pipratera ning lase keema tõusta. Lisa 1,5 kg harjatud rannakarpe, kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit, kuni karbid avanevad (viska ära need, mis avanema ei hakka). Kurna vedelik eraldi kaussi.
Söömisel eemalda karbid koorest, loputa neid keeduvedelikus ja kasta sulatatud võisse. Serveeri sidruniviiludega.
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, loorberileht, must pipar, seller, sidrun
Kategooriad:
Sarnased retseptid
