Grillitud merekarpide küpsetatud

Hääled: 3

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1022, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 62 G., süsivesikud 67 G., kiudaine 5 G., kolesterool 343 mg naatrium 1847. aasta mg suhkur 11 G.

Karbivorst on traditsiooniline Uus-Inglismaa mereanniroog, mida sageli valmistatakse rannikupiknikul. See retsept ei vaja suurt potti ega randa minekut: kõik populaarsed karbivorsti koostisosad grillitakse ja seejärel lihtsalt kausis kokku segatakse. Nautige krõbeda leivaga, et maitsvad mahlad imenduksid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

110 g soolamata võid
1 spl mereandide maitseainet, näiteks Old Bay, pluss lisa serveerimiseks
1 väike baguette, diagonaalselt lõigatud 8 viiluks
2 värsket maisitõlvikut, kooritud
1 Poola suitsuvorst kaaluga 400 g.
450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette koos sabadega
450 g väikeseid punaseid kartuleid, viilutatud 0,3 cm paksusteks viiludeks.
1 keskmine punane sibul, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
12 väikest karpi (umbes 450 g), harjaga pestud
3/4 tassi kuiva valget veini
1 sidruni mahl + sidruniviilud serveerimiseks
1 riivitud küüslauguküüs
1 spl hakitud murulauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, krevetid, mais, punane sibul, punased kartulid, vorst, Old Bay maitseained, valge vein, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Sulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või ja lisa mereandide maitseainesegu. Pintselda baguette'i viilude mõlemad pooled 1 supilusikatäie ürdivõiga ja aseta need küpsetusplaadile. Pintselda mais 1 supilusikatäie sulatatud võiga ja aseta need küpsetusplaadile. Pintselda vorst 1 supilusikatäie võiga ja aseta need samale küpsetusplaadile. Sega krevetid 2 supilusikatäie ürdivõiga ja tõsta need küpsetusplaadile. Pane ülejäänud või kõrvale.

Lõika paksust fooliumist kolm 55 cm pikkust tükki. Aseta kaks lehte tööpinnale, üks teise peale, risti-rästi. Laota kartulid fooliumi keskele 25 x 25 cm suuruseks ruuduks. Laota sibulad ja karbid kartulite peale ning puista peale ½ tl soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Murra fooliumi kõik neli külge keskele, et moodustada kauss, aga ära seda sulge. Lisa vein, sidrunimahl, küüslauk ja ülejäänud 3 supilusikatäit võid. Sulge fooliumpakend tihedalt, et vedelik välja ei pääseks. Mähi ülejäänud fooliumitükk pakendi ümber, et tagada kindel sulgemine.
Aseta fooliumpakend, mais ja vorst grillile ning küpseta, pöörates maisi ja vorsti vastavalt vajadusele (ära keera fooliumpakki), kuni mais on pehme ja kohati kõrbenud, vorst on kõrbenud ja läbi kuumenenud, kartulid pakis on pehmed ja karbid on avanenud, umbes 20 minutit. Kui mais ja vorst on valmis, võta need grillilt puhtale lõikelauale. Viis minutit enne küpsetamise lõppu lisa krevetid ja küpseta, pöörates neid üks kord, kuni need on väljast ereoranžid, umbes 5 minutit. Rösti saiaviile grillil, pöörates neid üks kord, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad, umbes 1 minut.
Lõika iga maisitõlvik neljaks ja viiluta vorst diagonaalselt. Jaga krevetid, mais ja vorst nelja kaussi. Ava fooliumpakk (ole ettevaatlik, et auruga ennast ära ei kõrvetaks) ja jaga kartulid ja karbid kausside vahel (avamata karbid viska ära). Lisa igasse kaussi veidi kastet. Puista peale rohelist sibulat ja Old Bay maitseainet. Serveeri sidruniviilu ja röstitud leivaga.

Kategooriad: