Maine'i stiilis homaari võileivad
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 võileiba
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 võileiba
Kõige maitsvamad homaarivõileivad valmistatakse Ameerika Ühendriikide Uus-Inglismaa piirkonnas, eriti Maine'is, osariigis, mis õitseb homaaride osas ja teab sellest delikatessist üht-teist. Traditsiooniliselt valmistatakse homaarivõileibu ristkülikukujuliste, lamedate külgedega Uus-Inglismaa stiilis kuklite peal, mis röstitakse võis, mille pealt tehakse pilu ja mis on täidetud homaarisalatiga, mis on segatud vähese majoneesi ja ürtidega. Lisage salatile tükeldatud kurki; selle krõmps täiendab ideaalselt õrna liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 250 g valmis homaariliha
- Pool keskmist kurki, kooritud, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1/4 tassi majoneesi
- 0,5 spl värsket estragoni
- 2 lühikest rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2–3 Uus-Inglismaa stiilis hot dogi saia
- 2–3 spl (45 g) pehmendatud võid
- Marineeritud kurgid ja kartulikrõpsud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: homaar, kurgid, hot dogi kuklid, roheline sibul, majonees, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tee homaarisalatit.
Elusate homaaride küpsetamisel auruta või keeda neid ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kasuta noaga küünised, falangid ja sabad pooleks ning eemalda liha. Eemalda kõhr ja sooled. Lõika liha 1,5 cm kuubikuteks. Võid kogu liha karpidest välja kühveldada või karbid koos ülejäänud lihaga külmutada ja hiljem supi või puljongi jaoks kasutada. - Pane viilutatud kurk vähemalt viieks minutiks sõelale, et liigne vedelik nõrguks. Sega homaariliha, kurk, majonees ja estragon. Lisa roheline sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Kata kilega ja pane 30–60 minutiks külmkappi.
- Kuumuta suur ja raske pann (30–35 cm läbimõõduga) keskmisel kuumusel. Määri iga kukli mõlemad pooled kergelt võiga, aseta kuklid pannile ja rösti 2 minutit kuldpruuniks. Seejärel keera kuklid ümber ja rösti teine külg. Teise võimalusena võid neid grillil röstida.
- Kui kuklid on valmis, täida need jahutatud homaarisalatiga. Aseta iga võileib paberilehele või taldrikule ja serveeri marineeritud kurkide ja kartulikrõpsudega.
Chardonnay vein sobib selle roaga hästi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
