Bahama homaarisupp
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Bahama homaarisupp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g tooreid väikeseid homaari sabasid, lõigatud pikuti pooleks
- 1 suur küpsetuskartul, kooritud ja tükeldatud
- 3 tassi krevetipuljongit või kanapuljongit (võib asendada veega)
- 1 tass kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud tomateid
- 1 spl tomatipastat
- 1/2 rohelist paprikat, õhukeselt viilutatud
- 1/2 punast paprikat, õhukeselt viilutatud
- 1 vars sellerit
- 1 roheline sibul (vali küpse sibulaga)
- 2 ja 1/4 teelusikatäit soola
- 1 Scotch Bonneti tšillipipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (või 2 serrano- või jalapeño-paprikat)
- 1/3 tassi värsket laimimahla
- 1/4 tassi taimeõli
- 1/4 tassi nisujahu
- 1 sibul, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 3/4 tassi kookospiima
- 1 spl fariinsuhkrut
- 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: homaar, tšillipipar, magus pipar, kartul, tomatid, tomatipasta, roheline sibul, laimimahl, kookospiim, pruun suhkur, tüümian, seller
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Uhmris ja nuia abil või köögikombainis sega kokku Scotch Bonneti tšillipipar ja roheline sibul teelusikatäie soolaga. Blenderda, kuni moodustub pasta. Määri segu homaarile ja nirista peale laimimahla. Pane külmkappi, kuni köögiviljad hautad.
- Kuumuta õli potis ja kui see on kuum, sega hulka jahu. Küpseta pidevalt segades, kuni valge kaste on helepruun, 2-3 minutit. Lisa sibul, seller ja paprika ning küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 4 minutit.
Lisa tomatipasta, tükeldatud tomatid, kartulid, puljong, kookospiim, fariinsuhkur, tüümian, ülejäänud 1 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Kuumuta tasasel tulel podisema.
Vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste on paksenenud ja aromaatne ning kartulid on väga pehmed, umbes 30 minutit. - Võta homaariliha marinaadist välja ja pane 2 supilusikatäit kõrvale. (Ülejäänud marinaad visake ära.) Lisa homaariliha ja kõrvale pandud 2 supilusikatäit marinaadi hautatud köögiviljadele ning kuumuta umbes 7-8 minutit, segades õrnalt, et filee ei puruneks, kuni liha on läbi küpsenud. Serveeri kohe.
Seda mereandide ja karpide suppi serveeritakse traditsiooniliselt teraviljaroogadega ja omatehtud leivad.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Supid / Kreemsupid / Kalasupid / / Ameerika köök / Kariibi mere köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
