Madala rasvasisaldusega merekarpide supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 353, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 29 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 4 G., kolesterool 76 mg naatrium 251 mg suhkur 0 G.
Kalorid 353, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 29 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 4 G., kolesterool 76 mg naatrium 251 mg suhkur 0 G.
Karbisupp ehk merekarbisupp on Uus-Inglismaa rannikupiirkonnast pärit populaarne hautis. Traditsiooniliselt valmistatakse seda paksu ja maitsvat suppi raske koorega, kuid selles madala kalorsusega versioonis on see asendatud madala rasvasisaldusega koorega. Supi iseloomuliku kerge ja kreemja tekstuuri säilitamiseks püreestatakse osa kartulitest, luues paksu ja maitsva supi. Suppi hautatakse karbipuljongis, kuid keedetud karbid lisatakse alles lõpus koos praetud peekoniga, mis annab kreemjale maitsele suitsuse aroomi. Serveeritakse värskete ürtidega kaunistatuna.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg kirsikivikarbid, harjatud
- 2 suurt punast kartulit, kooritud ja lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 viil lahjat peekonit, tükkideks lõigatud
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 1 vars sellerit, õhukeselt viilutatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tl värsket tüümiani
- 2 loorberilehte
- 1 tass madala rasvasisaldusega koort
- 4 tl soolamata võid, hakitud
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- 0,5 tl paprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, punased kartulid, seller, kreem, loorberileht, tüümian, paprika, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane karbid kastrulisse ja kata 2 tassi veega. Kata kaanega, lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja hauta 5 minutit. Eemalda kaas ja jätka hautamist, kuni karbid avanevad, 5–10 minutit (visa avamata karbid ära); tõsta karbid kaussi.
- Vala karpide puljong suurde mõõteklaasi. Sul peaks olema 3 tassi vedelikku; vajadusel lisa vett. Loputa pott. Kurna vedelik läbi paberrätikuga vooderdatud sõela tagasi potti. Lisa kartulid, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit, kuni need on pehmed. Võta kolmandik kartulitest potist välja. Jätka ülejäänud kartulite hautamist kaane all veel umbes 10 minutit, kuni need on pehmed.
- Seejärel püreesta segu mitmes osas ühtlaseks. Vala supp potti tagasi.
- Prae peekonit pannil keskmisel kuumusel umbes 5 minutit krõbedaks. Lisa sibul ja seller ning prae pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, tüümian ja loorberileht ning prae, segades, veel umbes 3 minutit. Lisa peekonisegu ja kõrvale pandud kartulid supile. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
- Samal ajal eemalda karbid kestadest ja haki jämedalt. Sega karbiliha ja koor supi hulka; tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 20–30 minutit tõmmata.
- Visake loorberileht ära. Maitsestage supp soola ja pipraga ning soojendage uuesti. Serveerige võitüki, peterselli, rohelise sibula ja paprikaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
