Manhattani merekarbisupp

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Peamine erinevus Manhattani merekarbisupi ja traditsioonilise Uus-Inglismaa merekarbisupi vahel on see, et viimane on valmistatud tomatite, mitte koorega. See retsept on ka kättesaadavam, kuna selles kasutatakse värskete asemel konserveeritud karpe ja supi hautamiseks poest ostetud merekarbimahla (puljongit). See on täis küüslauku ja ürte, mis koos tomatitega annavad supile rikkaliku maitsebuketi. Serveeri värske peterselliga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 spl oliiviõli
1 suur Hispaania sibul, hakitud
1,5 vart sellerit, hakitud
7 küüslauguküünt, purustatud
Näpuotsatäis punase pipra helbeid
1/4 tassi tomatipastat
3 oksa peterselli
3 oksa värsket tüümiani
1 loorberileht
1 suur kartul (umbes 300 g), kuubikuteks lõigatud
5 tassi karbimahla (5 pudelit 240 ml)
1 purk (800 g) terveid kooritud tomateid (koos vedelikuga), jämedalt hakitud
1,5 tassi konserveeritud rannakarpe (nõrutatud), hakitud
1 spl jämedat soola (või maitse järgi)
2 spl hakitud peterselli serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, karpide mahl, molluskid, tomatid, punase pipra helbed, kimp garni, loorberileht, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, seller, küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta kaane all aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud, umbes 8 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta segades veel umbes 1 minut.
Seo petersellioksad, tüümian ja loorberileht kööginööriga kokku ning lisa need potti kartulite juurde. Vala peale karpide mahl ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaane all umbes 10 minutit, kuni kartulid on pehmed. Lisa tomatid ja karbid. Kata kaanega ja lase tasasel tulel podiseda. Maitsesta soola ja pipraga.