Maisisupp

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 380, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 11 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 10 G., kolesterool 0 mg naatrium 725 mg suhkur 11 G.

Suvi nõuab alati kergemat einet ja see maisisupp on klassikalise kartulisupi tervislikum versioon. Selle paksendamiseks ei pea te lisama jahu ega vahukoort: püreesta lihtsalt osa supist blenderis ühtlaseks massiks. Värske salvei ja näpuotsatäis tšillihelbeid lisavad õrna suitsuse maitse. Grillitud või ahjus küpsetatud mais on parim, kuid hädaolukorras sobib ka külmutatud mais (sulatage see kindlasti enne üles).

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Supp

2 teelusikatäit oliiviõli
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
2 tassi röstitud maisiteri (2 suurt maisitõlvikut)
2 keskmist Yukon Gold kartulit, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
6 värsket salveilehte, hakitud
Näpuotsatäis tšillihelbeid, pluss lisa serveerimiseks
0,5 tl meresoola + lisaks serveerimiseks
3 tassi omatehtud maisipuljongit

Kodune maisipuljong

5 keedetud maisitõlvikut
1 teelusikatäis jämedat soola
10 tervet musta või valget pipratera
2 purustatud küüslauguküünt
1 kuivatatud loorberileht
1 keskmine sibul, kooritud ja pooleks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mais, kartul, salvei

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli 4-liitrises kastrulis, kuni see läigib. Lisa sibul ja prae 1-2 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun. Lisa mais, kartulid, salvei ja tšillihelbed; prae 1 minut. Maitsesta soolaga.
Lisa puljong ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala peale ja hauta, kuni kartulid on kahvliga torgates pehmed, umbes 5 minutit.

Vala ettevaatlikult pool supist blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Pea meeles, et supp on kuum, seega ole ettevaatlik. Pane püreestatud supp koos ülejäänud supiga potti tagasi. Maitsesta ja lisa vajadusel soola.
Tõsta supp kaussidesse, puista peale tšillihelbeid ja serveeri kuumalt.

Kuuma vedeliku püreestamisel lase sel esmalt 5 minutit jahtuda ja vala seejärel blenderisse, täites selle vaid pooleldi. Jäta kaas veidi paokile ja kata see köögirätikuga, et vältida pritsmeid. Püreesta ühtlaseks massiks.
Kodune maisipuljong

Saagis: 6 spl.

Terava noaga lõika tuumad tõlvikutelt lahti; pane tuumad kõrvale järgmiseks otstarbeks.

Nõuanne:
Maisist terade eraldamiseks murra tõlvikud pooleks. Nii on neid lihtsam püsti hoida.

Lusika või noa nüri küljega kraabi maisitõlvikud sügava kastruli kohal, et vabastada "piim" koos ülejäänud maisitükkidega. Lisa potti 8 tassi vett koos soola, pipraterade, küüslaugu, loorberilehe ja sibulaga. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta 20 minutit. Lase veidi jahtuda.
Kurna puljong läbi peene marliga vooderdatud sõela. Puljong on nüüd valmis kasutamiseks suppide, hautiste ja kastmete alusena. Kui valmistad puljongi ette, vala see klaaspurkidesse ja lase täielikult jahtuda. Sulge tihedalt ja hoia külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 2 kuud.
Salvei:
Elegantse ja vaevata serveerimise jaoks kaunista iga supiportsjon krõbedate salveilehtedega. Kuumuta 20 cm läbimõõduga mittenakkuval pannil 2-3 supilusikatäit viinamarjaseemneõli. Lisa salveilehti ükshaaval. Need krõbenevad mõne sekundiga. Tõsta lehed kahvliga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja lase liigsel õlil 1 minut nõrguda. Puista krõbedad lehed kohe supile.