Rhode Islandi merekarpide supp
Hääled: 4
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 434, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 21 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 3 G., kolesterool 65 mg naatrium 858 mg suhkur 2 G.
Kalorid 434, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 21 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 3 G., kolesterool 65 mg naatrium 858 mg suhkur 2 G.
Seda merekarbisuppi valmistati esmakordselt Rhode Islandi lõunarannikul, kus sellest sai kiiresti kohalik eriroog. See erineb kreemjast Uus-Inglismaa ja tomatipõhisest Manhattani supist selgema puljongi poolest. Selle peamised koostisosad on kartul, praetud peekonitükid ja õrnad merekarbid. Puista peale värskeid ürte ja naudi suurepärast aroomi ja maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 põhjalikult pestud quahog-karbi (umbes 200 g)
- 1 peekonitükk (140 g), lõigatud 1 cm tükkideks.
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 2 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
- 700 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- Värskelt jahvatatud valge pipar
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, kartul, seller, peekon, valged pipraterad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa rannakarpe mitu korda külma jooksva vee all. Tõsta suurde kastrulisse ja lisa 3,5 tassi vett. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel kata kaanega ja keeda umbes 8 minutit, kuni karbid avanevad. Tõsta rannakarbid vahukulbiga sügavasse kaussi; kata kilega, et need ära ei kuivaks. Kurna puljong läbi peene sõela suurde kaussi. Pühki kastrul kuivaks ja vala kurnatud puljong tagasi kastrulisse.
- Samal ajal aseta peekon suurde pannile ja kata veega umbes 5 cm sügavusele. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja keeda 10 minutit; nõruta ja pane peekon pannile tagasi. Lisa 1 supilusikatäis võid ja kuumuta, kuni peekon hakkab pruunistuma, umbes 5 minutit. Tõsta peekon puljongiga pannile. Pühkige pann puhtaks. Lisage ülejäänud 1 supilusikatäis võid, sibul ja seller ning kuumutage keskmisel kuumusel, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 6 minutit.
- Lisa sibula- ja sellerisegu puljongile koos kartulitega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10–12 minutit, kuni kartulid on pehmed. Tõsta tulelt. Sega hulka Worcestershire'i kaste ja 1/2 teelusikatäit valget pipart.
- Samal ajal kui kartulid keevad, eemalda karbid kestadest ja haki peeneks. Lisa karbid supile ja kuumuta 1 minut. Tõsta supp kaussidesse ja kaunista hakitud peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
