Kalasupp lõhe ja tilliga lehttainast kaane all

Hääled: 1

Kuidas valmistada - lõhe- ja tillikoerad lehttainaga

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Rachel Ray muudab tavalise kanaprae toekaks mereandide supiks, mis sisaldab kreemjas kastmes pošeeritud lõhet, sellerit ja kartuleid. Ja mis kõige tähtsam, eelküpsetatud lehttainast "kaant".

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 (170 g kumbki) nahata lõhefileed
1 pea magusat sibulat, hakitud
3-4 väikest sellerivart, hakitud
1 suur kartul, hakitud
1 leht valmis külmutatud lehttainast
1 muna
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Umbes 1/3 pudelit (1,5 tassi) kuiva valget veini
1 värske loorberileht
3-4 sidruniviilu
1 spl ekstra neitsioliiviõli
1 spl. krabide keetmise maitseained
2 tassi kanapuljongit
1 tass rasket koort
2 spl (30 g) võid
2 spl esmaklassilist nisujahu
1 spl Dijoni sinepit
1/2 tassi külmutatud rohelisi herneid (valikuline)
1/4 tassi hakitud tilli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, lehttainas, munad, kreem, jahu, herned, till, Dijoni sinep, kartul, seller, sibulad, loorberileht, valge vein, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Võta neli serveerimiskaussi või väikest madalat vormirooga ja kasuta ühte šabloonina, et lõigata välja soovitud suuruse ja kujuga tainatükid. Terava koorimisnoaga lõika tainast ringid.

Aseta tainas mittenakkuva küpsetusplaadile või kata see küpsetuspaberiga. Klopi muna vähese veega lahti ja pintselda tainas selle seguga. Küpseta 10–12 minutit või kuni tainas on kuldpruun ja kerkib.
Samal ajal kui kaaned küpsevad, maitsesta kala kergelt soola ja pipraga. Pane lõhe pannile ja vala peale piisavalt veini, et kala oleks kaetud. Lisa loorberileht ja sidruniviilud. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 8–10 minutit, kuni lõhe on läbipaistmatu.

Kala praadimise ajal kuumuta keskmises paksupõhjalises potis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul, seller ja kartulid. Maitsesta soola, pipra ja krabide pošeerimise maitseainega. Kata kaanega ja hauta 8 minutit, aeg-ajalt segades.
Tõsta kala tulelt. Tõsta lõhefilee serveerimisnõusse ja lõika väikesteks tükkideks. Kurna vedelik, jättes umbes 1–1,5 tassi alles.

Lisa köögiviljadele kanapuljong, kõrvale pandud kalapuljong ja koor. Samal ajal kui segu podiseb, valmista väikesel pannil kaste. Sulata või ja sega hulka jahu. Lisa puljong ja sega 1 minut. Lisa Dijoni sinep. Sega kaste supi hulka ja hauta 3-4 minutit, kuni see pakseneb õhukeseks kastmeks.

Lisa herned, lõhetükid ja till ning kuumuta läbi. Serveeri eraldi kaussides, mis on kaetud tainakaanega.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Vormiroad / Supid / Kreemsupid / / Ameerika köök / Rachael Ray / Söök 30 minutiga

Sarnased retseptid