Marylandi stiilis friikartulid
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista maitsvaid ja krõbedaid friikartuleid nullist, mitte külmutatult. Krõbeda kooriku ja pehme sisu saladus peitub kahekordses praadimises. Viilutatud kartulid tuleb hoolikalt kuivatada ja õli tuleb kuumutada täpse temperatuurini, seega on fritüüritermomeetri olemasolu hädavajalik. Puista valmis friikartulitele Old Bay mereandide maitseainet, mis on Marylandi kulinaarne tunnusjoon.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g Russet-Burbanki kartuleid
- Maapähkliõli, praadimiseks
- Old Bay maitseained maitse järgi
- Õunasiidriäädikat tilgutamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Friikartulid, Old Bay maitseained, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida kauss külma veega. Lõika kartulid pikuti 0,5 cm paksusteks viiludeks, seejärel lao viilud üksteise peale ja lõika 0,5 cm laiusteks pulkadeks. Pane viilutatud pulgad vette. Kurna kartulid ja loputa külma jooksva vee all, kuni vesi on selge. Keeruta neid salativurris, et liigne vesi eemaldada, seejärel patsuta paberrätikutega kuivaks.
- Kuumuta laias ja sügavas kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 8–10 cm maapähkliõli, kuni fritüüritermomeeter näitab 150 °C. Prae kartuleid kahes osas poolküpseks, igaüks 3–4 minutit. Tõsta kartulid vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile, et liigne õli nõrguks.
- Kuumuta õli 180 °C-ni (350 °F). Prae kartuleid uuesti kolmes kuni neljas osas, keerates ja tangidega segades, kuni need on kuldpruunid, umbes 3 minutit portsjoni kohta. Tõsta puhastele paberrätikutele nõrguma ja maitsesta soolaga. Puista peale Old Bay maitseainet ja nirista peale äädikat.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
