Topeltpraetud friikartulid

Hääled: 5

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Topeltpraetud friikartulid - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 mugulat (umbes 900 g) Russet-kartuleid (10–13 cm pikkused)
2 l rapsiõli
1 spl peeneteralist meresoola
1 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Friikartulid, meresoolahelbed, kartul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koori kartulid, jättes otsad koorituks. Lõika kartulid 0,8 cm paksusteks viiludeks, seejärel 0,8 cm paksusteks ribadeks.

Täida suur kauss veega ja leota kartuleid täielikult vedelikku kastes vähemalt 30 minutit ja kuni 24 tundi. See aitab kartulitest eemaldada liigse tärklise ja vältida oksüdeerumist.
Kuumuta õli paksupõhjalises potis 160°C-ni (kontrolli temperatuuri toidutermomeetriga).

Tõsta kartulid veest välja ja patsuta kuivaks, et liigne niiskus eemaldada. Pane kaks peotäit kartuleid kuuma õli sisse. Õli peaks ulatuma kartulite kohalt 2,5 cm kõrgusele.

Prae kartuleid osaliselt, kuni need on kergelt pruunistunud, 5–7 minutit. Tõsta tulelt, raputa ettevaatlikult liigne rasv maha ja lase restil täielikult nõrguda. Korda, kuni kõik kartulid on osaliselt küpsed.

Suurendage õli temperatuuri 180 °C-ni.

Prae kartuleid uuesti, kaks peotäit korraga, kuni need on kuldpruunid, umbes 2 minutit. Tõsta õlist välja, raputa liigne õli maha ja maitsesta kartuleid kausis kergelt soola ja pipraga. Korda, kuni kõik kartulid on küpsed.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Köögiviljad ja seened / Eelroad / Köögiviljade eelroad / Kartuliroad / Friikartulid / Prantsuse köök / Guy Fieri

Sarnased retseptid