Topelt sinepi ja ürtidega paneeritud sink
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See lihadelikatess saab olema teie lihavõttelaua tipphetk. Kaunista sink imelise riivsaia, ürtide ja kahe tüüpi sinepi – tera- ja Dijoni sinepi – koorikuga, mis meega kombineerituna loovad vapustava maitsete segu. Valmis suitsusinki kuumutatakse ahjus, seejärel pintseldatakse mee-sinepi seguga ning kaetakse jämeda, õhulise panko riivsaia, hakitud peterselli, tüümiani ja oliiviõli koorikuga. Veel paar minutit ahjus ja singile tekib vastupandamatu kuldne, krõbe koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk valmis suitsusinki kaaluga 3,5–4,5 kg (sink või sõrmenukk)
- 0,5 tassi Dijoni sinepit
- 0,5 tassi teralist sinepit
- 1/4 tassi mett
- 0,5 spl. panko riivsai
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti
- 2 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, sink, Dijoni sinep, täistera sinep, riivsai, tüümian, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase sinkil 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi 160 °C-ni. Vajadusel eemalda singist nahk.
- Tee rasva sisse ruuduline muster ilma liha lõikamata. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjupannile restile. Vala ahjupanni põhja 6 mm vett. Küpseta sinki, kuni sisetemperatuur on umbes 55 °C, umbes 2,5 tundi või 15 minutit iga 0,5 kg singi kohta.
- Samal ajal sega väikeses kausis kokku kogu sinep ja mesi. Teises kausis sega kokku riivsai, petersell, tüümian ja oliiviõli.
- Võta sink ahjust välja, kui see on temperatuurtanud 55 °C. Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni. Määri sinepisegu kogu singi pinnale. Suru paneeringusegu õrnalt sellele. Vajadusel lisa ahjuplaadi põhja veidi vett. Pane sink tagasi ahju ja küpseta umbes 25 minutit, kuni see on krõbe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
