Pöördpraetud ribisilmsteik

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - tagurpidi praetud ribeye-steik

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Pöördküpsetamise meetod võimaldab teil täielikult nautida ideaalselt mahlast ja pehmet liha, mis on kaetud krõbeda koorikuga. Ribeye-steiki hautatakse esmalt ahjus mitu tundi madalal temperatuuril ja seejärel pruunistatakse kiiresti kuumal pannil võis kuldpruuniks. Selle meetodi puhul ei pea te ootama, kuni liha puhata saab. Serveerige kohe! Parima tulemuse saavutamiseks kasutage lihatermomeetrit. Retseptis on märgitud õige temperatuur haruldase, keskmise ja poolküpse veiseliha jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 suurt kondiga ribisteiki toatemperatuuril
2 spl rapsiõli (canola) või viinamarjaseemneõli
55 g soolamata võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 105°C-ni.

Maitsesta steike mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Aseta need küpsetusplaadile asetatud restile. Küpseta soovitud küpsusastmeni: 40 °C vähese küpsuse, 46 °C keskmise küpsuse ja 51 °C keskmise küpsuse korral 1,5–2 tundi. Kui oled steikid ahjust välja võtnud, kata need panni eelsoojendamise ajal lõdvalt fooliumiga.
Kuumuta malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa või ja pruunista steike ühelt poolt umbes 1 minut. Pööra ümber ja lisa pannile või. Kui või on sulanud, jätka steikide pruunistamist teiselt poolt, pintseldades neid pidevalt sulatatud võiga, umbes 45 sekundit. Prae rasvast poolt 30 sekundit kuni 1 minut krõbedaks.