Kuidas praadi valmistada? Praadime liha õigesti ja mis kõige tähtsam - maitsvalt.

Kas soovid kodus steiki küpsetada? Kas soovid teada erinevaid küpsusastmeid? Milline liha sobib steiki jaoks kõige paremini ja millised küpsetusviisid on parimad? Leia vastused kõigile neile küsimustele artiklist "Kuidas steiki küpsetada? Küpseta liha õigesti ja mis kõige tähtsam, maitsvalt".

Niisiis, olete otsustanud küpsetada steiki, mis sõna-sõnalt tähendab "praadimiseks mõeldud lihatükki". Paljud inimesed arvavad, et see on lihtne ettevõtmine, aga igaüks professionaalne kokk kinnitab, et selles küsimuses on mitmeid nüansse.

Olemas 5 liha küpsusastet Täna uurime igaüht neist lähemalt ja õpime, kuidas kodus steiki valmistada. Eksperdid soovitavad kasutada ribipanni, aga kui sul seda pole, sobib ka tavaline pann.

Seega on esimene tüüp nn kiirküpsetamise liha (või Haruldane (pep)), seest harilik, kergelt soe, krõbeda koorikuga. Selle küpsetamiseks tuleb pann väga kuumaks kuumutada ja tükki 2–5 minutit praadida, aeg-ajalt keerates.

Mahlast, krõbedat, punast liha verega nimetatakse PoolküpsSel juhul praetakse praadi mõlemat külge 4-5 minutit.

Vaade Keskmine Liha on mahlane, kergelt läbiküpsenud ja seest punane, krõbeda koorikuga. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 5-6 minutit ja aseta seejärel paariks minutiks kuuma ahju.

Keskmiselt läbiküpsenud - mahlata, seest kahvaturoosa, krõbeda koorikuga. Küpsetatakse samamoodi nagu medium-küpsetatud pirukat, aga küpsetusaeg pikeneb 3-4 minutini.

Kuiv, mahlane ja krõbe liha on viimane tüüp. Hästi tehtudSellise steigi saamiseks kuumuta pann eelsoojendusele ja pruunista liha 5-6 minutit mõlemalt poolt. Pane kuuma ahju 7-10 minutiks.

Maitseomadused veiseliha Kõige tasakaalustatumad steikid on küpsetatud poolküpsetatud ja keskmiselt küpsetatud. Seetõttu on need kõige populaarsemad küpsetusviisid.

Veise- ja lambaliha küpsetamiseks ei ole soovitatav hästi läbiküpsetatud liha, sest liha ise muutub sitkeks ja kuivaks ning maitse ja aroom on peaaegu täielikult summutatud.

Söö Kuidas määrata praadi küpsusastet kasutades oma kätt, võrreldes liha kõvadust pöidla lihase elastsusega. Ülaltoodud illustratsioon näitab seda meetodit selgelt.

Vasikaliha saab praadida mis tahes eespool kirjeldatud viisil.

Sest uluki- ja sealiha Parimad on meetodid, mis küpsetavad liha üsna hästi, alustades keskmisest.

Steike on kõige parem küpsetada värskelt või vähemalt jahutatult. Kui soovid, et kõik tuleks välja just nii, nagu ette kujutasid, vali õrn liha, näiteks vasikaliha, veiseliha, sea sisefilee või seakael.

Detailne steigi retseptid Fotodega. Need aitavad teil liha õigesti ja maitsvalt küpsetada.

Head isu!