New Yorgi praad
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Selle lihtsa samm-sammult retsepti abil saate New Yorgi steiki valmistada täpselt nagu restoranis. Liha tuleb maitsev, mahlane ja maitsev. Enne praadimist laske steikil toatemperatuurini soojeneda. Pruunistage seda oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel pintseldage liha sulatatud võiga ja lõpetage küpsetamine ahjus tüümianiokstega. Kasutage lihatermomeetrit, et vältida selle kalli lihatüki üleküpsetamist ja selle rikkumist. Serveerimiseks lõigake steik kiu vastassuunas ja pintseldage seda pannimahlaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 vokipraad, igaüks 230 g.
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 väike kimp värskeid tüümianioksi
- Meresool, puistamiseks
- Spetsiaalvarustus: elektrooniline lihatermomeeter
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 135°C-ni.
- Lase steikidel 30–45 minutit toatemperatuuril seista. Puista steikidele veidi jämedat soola. Kuumuta suur ahjukindel pann keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. Lisa pannile oliiviõli. Aseta steikid ettevaatlikult pannile ja küpseta neid liigutamata kuldpruuniks, umbes 4 minutit.
- Keera steikid ümber ja tõsta pann tulelt. Lisa või ja tüümianioksad. Nirista sulatatud või steikidele ja jätka võitamist ja pintseldamist umbes 45 sekundit. Tõsta pann ahju keskele ja küpseta steike, kuni liha kõige paksemasse ossa pistetud kiirloetav termomeeter näitab 57 °C, poolküpse liha puhul 5–7 minutit.
- Tõsta kuum pann ettevaatlikult ahjust välja, tõsta steikid lõikelauale ja lase neil 10–15 minutit puhata. Viiluta steikid ja aseta serveerimisvaagnale. Nirista peale ülejäänud kaste, puista peale meresoola ja nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
