Steigivõileib

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Valmista maitsvaid, toitvaid ja mahlaseid võileibu medium-rare New Yorgi ribisteigist (õhuke ribi). Steik praetakse pannil, seejärel lastakse paar minutit fooliumi all puhata ja seejärel viilutatakse kiu vastassuunas, millest saab võileiva täidis. Kokkupanekuks lõigatakse mini-focaccia pooleks, pannakse peale juustuviil, määritakse majoneesikaste (retsept on samuti allpool) ja seejärel täidetakse kukkel viilutatud steigi, karamelliseeritud sibula ja tüümianiga ning mahlase rukolaga. Kõik maitsed sobivad ideaalselt kokku, luues toeka, restoranikvaliteediga võileiva.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Liha

1 New Yorgi sisefilee steik, 340 g, paksus 2,5 cm.
Oliiviõli
2 sibulat, rõngasteks lõigatud
0,5 tl värskeid tüümianilehti
1 portsjon sinepimajoneesi, retsept allpool
2 minifocacciat, horisontaalselt pooleks lõigatud
0,5 tassi peeneks hakitud rukolat või juustu

Sinepimajonees

3/4 tassi kvaliteetset majoneesi
1 spl Dijoni sinepit
1 spl teralist sinepit
2 spl hapukoort
1/8 teelusikatäit jämedat soola
Sega kõik koostisosad väikeses kausis.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, focaccia leib, juust, rukola, tüümian, täistera sinep, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitsesta steiki mõlemalt poolt heldelt soola ja musta pipraga. Kuumuta keskmisel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli, kuni see hakkab suitsema. Seejärel pruunista steiki mõlemalt poolt 1 minut. Vähenda kuumust ja küpseta umbes 7-10 minutit, keerates üks kord, kuni see on medium-rare. Tõsta steik taldrikule, kata tihedalt fooliumiga ja lase 10 minutit puhata. Lõika liha ribadeks.
Kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel 1,5 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja tüümian ning kuumuta 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibul on pruunistunud.

Võileibade kokkupanekuks määri iga kukli alumisele poolele 1 supilusikatäis sinepimajoneesi. Laota praadiribad majoneesi peale, maitsesta soola ja musta pipraga ning puista peale karamelliseeritud sibulat. Kaunista hakitud rukola või juustuga.

Kategooriad:

retsept / Retseptid kahele / Pann / Õhtusöök / Kiirtoit / Võileivad / Eelroad / Võileivad / / Itaalia köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Sarnased retseptid