Veiseliha ja sinihallitusjuustu võileib

Hääled: 1

Kuidas teha - praadi ja sinihallitusjuustu võileib

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 832, rasva koguhulk 50 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 58 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 5 G., kolesterool 183 mg naatrium 1227 mg suhkur 8 G.

See toekas võileib grillitud veiseliha, hapuka sinihallitusjuustukastme, karamelliseeritud sibula, vürtsika vesiheina ja magusvürtsikate röstitud tomatitega võib kergesti asendada terve eine. See on valmistatud flank steigist – taskukohasest ja eelarvesõbralikust flank steigitükist, mis konkureerib kallimate steikide maitsega. Seda saab grillida nii õues grillil kui ka kodus grillpannil.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

1/4 tassi Worcestershire'i kastet
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + vajadusel rohkem
1 spl kuuma kastet
6 küüslauguküünt
1 veise sisefilee (umbes 1,2 kg)
6 piklikku kuklit
Küpsetatud tomatid, retsept allpool
Vesikress

Sibul

2 spl oliiviõli
3 keskmist punast sibulat, lõigatud 0,8 cm paksusteks viiludeks.
3 küüslauguküünt, purustatud
1,5 tl jämedat soola
1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
0,5 tl kuuma kastet
0,5 tassi konserveeritud kergelt soolatud kanapuljongit

Sinihallitusjuustu kaste

110 g murendatud sinihallitusjuustu (umbes 0,5 tassi)
1 tass majoneesi või hapukoort või mõlema segu
1 sidruni peenelt riivitud koor

Küpsetatud tomatid

8 küpset ploomtomatit, pikuti pooleks lõigatud
2 spl oliiviõli
4-5 värsket tüümianioksa
4 küüslauguküünt, hakitud
1 spl jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, praetud tomatid, vesihein, kuum kaste, tüümian, sinihallitusjuust, hapukoor, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures klaasist ahjuvormis sega kokku Worcestershire'i kaste, oliiviõli, tšillikaste ja 5 hakitud küüslauguküünt. Lisa steik ja sega, et see ühtlaselt kattuks. Marineeri steiki toatemperatuuril 15–30 minutit või kata kinni ja pane 4 tunniks külmkappi, keerates steiki üks või kaks korda.
Samal ajal kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli ja kui see hakkab särama, lisa sibul. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pruunistunud, umbes 8 minutit. Seejärel lisa küüslauk, sool, tüümian ja tšillikaste ning küpseta, kuni sibul on pehme, umbes 4 minutit. Lisa puljong ja kraabi panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Küpseta, kuni kogu kanapuljong on aurustunud, seejärel maitsesta pipraga. Pane kõrvale.

Kuumuta õues grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel.
Võta steik marinaadist välja ja maitsesta üks külg soola ja musta pipraga. Aseta steik maitsestatud poolega allapoole grillile. Grilli seda liigutamata 5 minutit. Seejärel pööra steiki grillil 90 kraadi (ära keera ümber), et tekiks grillijälg, ja grilli veel 2 minutit. Maitsesta teine külg soola ja musta pipraga ning keera ümber. Jätka grillimist, kuni lihasse torgatud termomeeter näitab 60 °C, küpseta 8–10 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase steigil 15 minutit puhata.
Samal ajal purusta kausis sinihallitusjuust majoneesi või hapukoore, sidrunikoore ja maitse järgi musta pipraga. Pane kõrvale.
Lõika kuklid horisontaalselt pooleks ja pintselda lõikeküljed oliiviõliga. Grilli mõlemalt poolt umbes 1 minut kuldpruuniks. Hõõru röstitud saia ülejäänud küüslauguküünega.
Lõika liha õhukeselt risti kiuga viiludeks ja pane võileivad kokku. Määri igale leivaviilule veidi sinihallitusjuustukastet, lisa peale veidi steiki, sibulat, röstitud tomateid ja vesiheina. Serveeri võileibu soojalt või toatemperatuuril.

Küpsetatud tomatid:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Suures kausis sega tomatid oliiviõli, tüümiani, küüslaugu, soola ja musta pipraga. Tõsta need lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile ja küpseta umbes 20 minutit, kuni need on pehmenenud. Serveeri.