Kakaos röstitud New Yorgi steik viskikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kakaos praetud New Yorgi steik viskikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praad
- 1 spl kakaopulbrit
- 2 tl paprikat
- 1/4 tl suitsutatud paprikat
- 1 tl pruuni suhkrut
- 1/4 tl jahvatatud cayenne'i pipar
- Jäme sool
- 3 New Yorgi steiki (450 g igaüks, 4 cm paksused), lõigatud veiserümba seljaosa õhukesest servast
- 1 spl (15 g) võid
Kaste
- 4 viilu peekonit, kuubikuteks lõigatud
- 1 porrulauk, haki peeneks
- 1 spl nisujahu
- 1/2 tassi viskit
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 loorberilehte
- 1/2 tassi rasket koort
- 1 spl (15 g) võid
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kakao, paprika, pruun suhkur, jahvatatud cayenne'i pipar, veiseliha, peekon, porrulauk, jahu, viski, loorberileht, kreem, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista praad ette: Sega kausis kakaopulber, paprika, pruun suhkur, cayenne'i pipar ja 2 teelusikatäit soola. Hõõru steike seguga ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Valmista kaste: Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit, kuni see on krõbe. Nõruta peekon paberrätikute vahel vahukulbiga. Lisa porrulauk pannile ja prae umbes 3 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa jahu ja prae, pidevalt segades, 1 minut.
- Lisa viski pannile ja süüta õrnalt tulel. Lase keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni kaste kergelt pakseneb, umbes 2 minutit. Lisa kanapuljong ja loorberilehed. Lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik on aurustunud, umbes 8 minutit. Sega hulka koor ja kuumuta segades, kuni kaste katab lusika, umbes 7 minutit. Sega hulka või, ülejäänud peekon ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga. Hoia kastet serveerimiseni soojas.
- Kuumuta suurt malmpanni kõrgel kuumusel umbes 3 minutit. Sulata 1 supilusikatäis (15 grammi) võid, seejärel lisa steigid ja küpseta umbes 8 minutit mõlemalt poolt. Tõsta steigid lõikelauale ja lase neil 5 minutit puhata. Kui aeg on täis, viiluta steigid ja vala kaste peale. Serveeri steige koos küpsetatud kartulid.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
