Praetud veiselihasteik õllekastme ja küpsetatud bataadiga
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 540, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad G., valgud 36 G., süsivesikud 17 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 540, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad G., valgud 36 G., süsivesikud 17 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Härjasisefileed peetakse odavaks praadiks, kuna see lõigatakse seljatükist ja on lahjem ning minimaalse rasvasisaldusega. Siiski võib sellest saada lihatükk, mis on sama maitsev ja õrn kui kallimad tükid. Täiusliku härjasisefilee võti on poolküpsetatud viimistlus. Sisetemperatuur peaks olema umbes 55 °C. See tagab mahlase praadi, millel on rikkalik ja lihane maitse ning mis pole sugugi kõva. Kata see maitsva õlle-mee-sinepiglasuuriga ning serveeri küpsetatud bataadi ja sibulaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kondita sisefilee steiki (umbes 200 g igaüks)
- 2 keskmist bataati, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
- 1 punane sibul, pooleks lõigatud (ära koori)
- 3 spl oliiviõli
- 1 tass lagerit
- 1 spl teralist Dijoni sinepit
- 2 teelusikatäit õunasiidriäädikat
- 2 teelusikatäit mett
- 1 spl (15 g) võid
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hele õlu, punane sibul, bataat, Dijoni sinep, õunasiidriäädikas, petersell, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Sega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil bataat, punane sibul, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Aseta sibulad lõikepinnaga allapoole. Küpseta 25–30 minutit, segades poole küpsetusaja pealt, kuni bataat on pehme ja sibul kuldpruun ning krõbe.
- Samal ajal maitsesta steike soola ja pipraga. Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa steikid ja prae kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt, kui see on medium-rare. Tõsta steikid taldrikule ja kata fooliumiga puhkama.
- Tõsta pann tulelt ja lisa õlu, kraapides põhjast pruunistunud lihatükid kokku. Lisa sinep ja sega. Pane pann tagasi keskmisele-madalale kuumusele ja hauta, kuni vedelik muutub kergelt siirupisemaks, 1-2 minutit. Lisa äädikas, mesi ja steikidest eraldunud mahlad. Puista peale 1/4 tl soola. Tõsta tulelt ja sega hulka või, kuni see on sulanud.
- Koori küpsetatud sibul ja lõika poolrõngasteks. Vala pannilt kaste steikidele. Serveeri küpsetatud köögiviljadega. Puista peale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
