Côte de boeuf steik kahele
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista kahele peen prantsuse õhtusöök, mis sisaldab sulatatud või ja lõhnavate ürtidega kaetud côte de boeuf'i, tüümianiga hautatud murakaid ja röstitud küüslaugu. Côte de boeuf on kondiga ribeye-steik, seega võid need kaks tükki omavahel asendada. Steik praetakse tervelt kuumal pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse paar minutit ahjus. Ideaalis serveeri poolküpsetisena, kuid vastavalt oma eelistustele võid seda veidi kauem küpsetada. Lõika steik õhukeselt viiludeks, määri peale lõhnavat võid ja röstitud küüslauku ning naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribeye steik
- 1 cote de boeuf ehk ribeye steik kaaluga 730–800 g.
- 1 küüslaugupea, ülemine osa ära lõigatud
- 2 spl oliiviõli
- 2 tassi murakaid
- 1 kimp tüümiani
Ürdivõi
- 1/2 tassi soolamata prantsuse võid (beurre de barrat), toatemperatuuril
- 1 spl rebitud tüümianilehti
- 0,5 spl rebitud rosmariinilehti, hakitud
- Lilleke
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, rosmariin, tüümian, soolane fleur-de-sel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Ürdivõi valmistamiseks, pane kõik koostisosad kaussi ja sega ühtlaseks massiks.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Küpsetatud küüslaugu valmistamiseksPintselda küüslauk oliiviõliga ja mässi fooliumisse. Pane ahju ja küpseta pehmeks, umbes 45 minutit.
- Kuumuta praepann kõrgel kuumusel ja lisa ülejäänud oliiviõli. Puista steiki heldelt jämeda soolaga. Prae mõlemalt poolt umbes 3 minutit, seejärel tõsta pann ahju ja küpseta umbes 10 minutit poolküpsetatud kujul.
- Samal pannil, kus sa steiki praadisid, hauta kiiresti marjad, lisades lõpus tüümiani ja veidi jahvatatud musta pipart.
- Serveeri steiki võiga, tüümianiga maitsestatud marjade ja küüslaugupeaga.
Selle roaga sobib hästi aastakäigu vein.
Retsepti autor - Angie Mar on pererestorani omanik ja ilublogija.
Kategooriad:
retsept / Foolium / Ahi / Õhtusöök / Pidulikud road / Ystävänpäivä / Pearoad / Liha / / Prantsuse köök
Sarnased retseptid
