Gurmeetaldrik kahele: sisefilee, spargel ja krevetid

Hääled: 2

Kuidas valmistada - delikatessitaldrik kahele: sisefilee, spargel ja krevetid

Roa foto: Con Pulos

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Gurmeeroog kahele: sisefilee, spargel ja krevetid - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Surf and turf (hautis liha ja mereandidega)

6 hiidkrevetti, kooritud ja soolestikust puhastatud
300 g veise sisefileed, millest on eemaldatud kõõlused ja rasv
8 sparglivart
2 spl oliiviõli
1/2 sidruni mahl
2 tl hakitud värsket tüümiani, pluss 2–3 oksa
6 viilu pancettat (60 g)
Meresool ja värskelt jahvatatud pipar
1 spl (15 g) soolamata võid

Ürdiõli

1/4 tassi hakitud värsket peterselli
2 spl hakitud murulauku
2 spl oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, spargel, krevetid, pancetta, sidrunimahl, murulauk, tüümian, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ürdivõidPulseeri köögikombainis petersell, murulauk ja oliiviõli. Vajadusel lisa vett ja maitsesta 1/4 teelusikatäie soola ja pipraga. Tõsta väikesesse kaussi, kata kinni ja pane kõrvale. (Õli võid ette valmistada ja lasta 2 tundi seista.)
Kuumuta ahju grill eelsoojaks.

Valmistu surfilauaks ja muruksPane krevetid, oliiviõli, sidrunimahl ja tüümian kaussi ning maitsesta pipraga. Sega krevette hoogsalt. Mähi iga krevett pancettaviilu sisse. Pane fooliumisse mähitud krevetid ahju.
Samal ajal maitsesta veiseliha meresoola ja pipraga, tee sisselõiked ja pista sinna tüümian.
Võta spargel üles ja murra see ära, eemaldades kõvad otsad. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel kausis koos 1/4 tassi vee ja näpuotsatäie meresoolaga.
Samal ajal kuumuta keskmise suurusega pann kõrgel kuumusel ja lisa või. Kui see hakkab vahutama, lisa veiseliha ja prae kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt.

Tõsta pann grillile ja küpseta veiseliha umbes 4 minutit, kuni see on valmis. Lihasse torgatud termomeeter peaks näitama 52 °C. Lase lihal fooliumiga kaetult puhata.
Selleks ajaks peaksid krevetid olema läbi küpsenud; keera need tangidega ümber ja küpseta 2 minutit mõlemalt poolt. Kui spargel on 2 minuti pärast pehme, võta see mikrolaineahjust välja. Lõika veiseliha neljaks tükiks.

Serveeri surfajaid ja turba rohelise võiga.