Sparglijäätis
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit pluss külmumisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 500 ml.
Keerukus: kergesti
Kogus: 500 ml.
Gurmaanid on sellest sparglijäätisest vaimustuses. Vaatamata keerukale kontseptsioonile on selle valmistamine uskumatult lihtne; vaja läheb vaid spetsiaalset jäätisemasinat. Sparglivarte õrnemad otsad blanšeeritakse ja segatakse vanillikastmega. Seejärel segu kurnatakse ja klopitakse jäätisemasinas. Jäätis serveeritakse pehmelt, omandades meeldiva roheka tooni ja sparglimaitse, mis on veidi ebatavaline, kuid imeline.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg. spargel
- 6 suurt munakollast
- 1/4–0,5 tassi suhkrut
- 1 ja 1/3 tassi täispiima
- 1/4 tassi rasket koort
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kärbi iga sparglivarre pealt 5–7 cm (2–3 tolli) pealt ära; pane alumised osad kõrvale järgmiseks otstarbeks.
- Täida suur kauss jääveega. Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa spargliotsad ja keeda 2-3 minutit, kuni need on erkrohelised. Kurna spargel ja pane jäävette, seejärel kurna hästi ja pane blenderisse.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased suhkruga. Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel piim ja koor keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa järk-järgult munakollaste segu, pidevalt vispeldades. Pane pott uuesti tulele ja kuumuta, pidevalt puulusikaga segades, kuni kreem on piisavalt paks, et katta lusika tagakülge ja termomeeter näitab 76 °C, umbes 10 minutit (kreem ei tohiks keema minna).
- Vala vanillikaste koos spargliga blenderisse ja püreesta 1-2 minutit ühtlaseks massiks. Lase täielikult jahtuda ja kurna seejärel läbi peene sõela.
- Külmuta sparglikaste jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Kahe lusikaga vormi jäätis ovaalseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
