Grillitud veiseliha steik chimichurri kastmega
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Lihtne grillitud veiselihasteigi retsept. Steigile lisatakse Ladina-Ameerika chimichurri kastet, mis on valmistatud püreestatud koriandrist, petersellis ja sibulast, koos oliiviõli, sidrunimahla, äädika ja küüslauguga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praadi jaoks:
- 2 veiseliha ülaosa ümmargust steiki, igaüks 220–340 g
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 supilusikatäit taimeõli
Kastme jaoks:
- 1/2 tassi värskeid koriandrilehti, jämedalt hakitud
- 1/2 tassi värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud
- 1 spl peeneks hakitud sibulat
- 1/2 sidruni mahl
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud või pressiga purustatud
- Näpuotsaga kuuma punase pipra kroonlehti
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/3 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sibulad, küüslauk, petersell, koriander, sidrunimahl, veiniäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista steigid ette: Aseta steikid lõikelauale ja lõika need ristipidi neljaks võrdseks tükiks. Ümarda teravad servad noaga, et tulemus oleks kenam. Patsuta steikid paberrätikutega kuivaks, seejärel maitsesta 1 teelusikatäie soola ja 1/2 teelusikatäie pipraga. Lase neil 15–30 minutit seista, kuni need saavutavad toatemperatuuri.
- Samal ajal valmista chimichurri kaste. (Ladina-Ameerika grillitud liha kaste): Sega kausis või köögikombainis koriander, petersell, sibul, sidrunimahl, äädikas, küüslauk, tšillihelbed, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart ning pulseeri, kuni segu on peeneks hakitud. Vala aeglaselt juurde oliiviõli ja pulseeri veel 4 sekundit, kuni segu on peaaegu ühtlane. Vala kaste väikesesse kaussi ja pane kõrvale.
- Kuumuta grill või grillpann keskmise-kõrge kuumuseni. Pintselda iga praadi mõlemad pooled taimeõliga ja pruunista seejärel segamata 3-5 minutit, kuni see on kõrbenud. Pööra praadi ümber ja jätka grillimist, kuni see on poolküpsenud. Sisetemperatuur peaks ulatuma 52 °C-ni. Tõsta taldrikutele ja lase 5 minutit seista. Serveeri chimichurri kastmega.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud liha / / Melissa d'Arabian
Sarnased retseptid
