Praetud veiseliha praad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6

Veiseliha paneeritakse, praetakse ja serveeritakse kreemja tüümianikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g veise reieliha (eemalda liigne rasv)
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 tass jahu
3 lahtiklopitud muna
1/4 tassi taimeõli
2 tassi kanapuljongit
1/2 tassi piima
1/2 teelusikatäit värskeid tüümianilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, munad, piim, jahu, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika liha piki kiudu 1,5 cm paksusteks tükkideks. Maitsesta iga tükk soola ja pipraga mõlemalt poolt. Puista jahu pirukavormi. Pane munad teise pirukavormi. Purusta liha mõlemalt poolt jahus. Vahusta liha köögikombainiga, kuni tükid on 0,5 cm paksused. Pärast kloppimist purusta liha uuesti jahus, seejärel munas ja lõpuks uuesti jahus. Korda sama kõigi lihatükkidega. Aseta liha taldrikule ja lase 10–15 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 120°C-ni.

Vala 30 cm (12-tollise) kaldega praepannile piisavalt taimeõli, et see kataks põhi täielikult. Aseta pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Kui õli hakkab virvendama, lisa liha partiidena, jälgides, et pann oleks liiga täis.

Prae iga tükki mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta steikid väikesele küpsetusplaadile asetatud restile ja aseta ahju. Korda sama ülejäänud lihaga.

Lisa pannile ülejäänud taimeõli ehk vähemalt 1 supilusikatäis. Sega hulka 3 supilusikatäit paneerimisest alles jäänud jahu. Lisa kanapuljong ja deglasureeri pann. Kuumuta kaste podisema, segades, kuni see hakkab paksenema. Lisa piim ja tüümian ning vahusta, kuni kaste katab lusika tagakülje, umbes 5-10 minutit. Maitsesta vajadusel uuesti soola ja pipraga. Serveeri steike kastmega.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Liha / / Alton Brown

Sarnased retseptid