Homaar Wellington
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See on inglise veiseliha Wellingtoni variatsioon, kus liha asemel kasutatakse mahlaseid homaarisabasid. Homaarisabad koos pošeeritud spinati ja aromaatsete seentega mähitakse lehttainasse ja küpsetatakse, luues peene roa erilisteks sündmusteks. Kasutage poest ostetud lehttainast. Rullige see lahti, kihiti lisage võis küpsetatud spinatit küüslaugu ja sidruniga ning hautatud seeni. Asetage homaarisaba täidise peale. Ajage see puidust vardale, et see küpsetamise ajal kõverduma ei läheks. Valmis homaarirullid viilutatakse ja serveeritakse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 toorest homaari saba koorega (220 g igaüks), sulatatud
- 90 g soolamata võid
- 1 pakk (280 g) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja välja pigistatud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- Poole sidruni koor (umbes 1 tl) + sidruniviilud serveerimiseks
- 1 pakk (110 g) segatud viilutatud seeni
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 2 lehttainalehte (500 g pakendist), sulatatud
- 1 suur muna, lahtiklopitud
- Spetsiaalvarustus4 puidust varrast
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni, aseta küpsetusplaat restile ja pane kõrvale. Kuumuta suures potis vesi keema.
- Aseta homaari sabad suurde kuumakindlasse kaussi, vala peale keev vesi nii, et need oleksid kaetud, ja lase seista, kuni kestad hakkavad roosaks muutuma, umbes 4 minutit.
- Lõika köögikääridega kest lahti ja eemalda see lihast. Pista iga saba äärde puidust varras, et homaar püsiks lame ja küpsetamise ajal kõverduma ei hakkaks. Pane sabad kõrvale.
- Keskmise suurusega mikrolaineahjukindlas kausis sulata 4 supilusikatäit võid 30-sekundiliste intervallidega umbes 1 minuti jooksul. Lisa spinat, küüslauk, sidrunikoor, suur näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart; pane kõrvale.
- Sulata keskmise suurusega mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Lisa seened, tüümian, näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit.
- Rulli iga lehttainaleht 27,5 cm suuruseks ruuduks. Määri igale lehele pool spinati segust ja puista peale pool seentest. Lõika iga leht pooleks, et moodustuks 4 ristkülikut. Aseta iga ristküliku ühte otsa homaari saba, paralleelselt lühema servaga. Rulli tainas koos täidise ja homaariga rulli ning aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga.
- Küpseta kuldpruuniks 20–25 minutit. Võta vardad ahjust välja, lõika rullid pikuti tükkideks ja serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
