Veiseliha Wellington sinihallitusjuustu ja vesiheinaga

Hääled: 1

Kuidas valmistada veiseliha Wellingtoni sinihallitusjuustu ja vesikressiga

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Veiseliha Wellington sinihallitusjuustu ja vesiheinaga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
4 tükki veisefileed, paksusega 4 cm.
1 leht lehttainast, sulatatud
Soola ja jahvatatud musta pipart
Oliiviõli tilgutamiseks, pluss 1 spl.
Nisujahu
1 kamp hakitud vesiheina
250 g hallitanud sinihallitusjuustu, mis on kuivem ja mureneb kergesti
1 muna, vähese veega lahtiklopitud
2 ploomtomatit, pooleks lõigatud
1/2 tassi küüslaugumaitselisi krutoone, purustatud puruks
1/4 tassi peeneks hakitud petersellilehti
1 suur kamp brokolit, kärbitud
2 spl (30 g) võid
2-3 spl peeneks hakitud värsket tilli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punased kartulid, lehttainas, sinihallitusjuust, vesihein, ploomtomatid, brokolini, munad, kreem, röstsai, petersell, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kuumuta malmist pann keskmisel-kõrgel kuumusel.

Pane kartulid kastrulisse ja kata veega. Lase keema tõusta, lisa sool ja keeda pehmeks.
Samal ajal patsuta liha paberrätikutega kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Vala keskmise suurusega pannile veidi õli ja pühi see paberrätikuga kuivaks.

Lisa veiseliha ja prae keskmisel kuumusel umbes 3 minutit, kuni see on pruunistunud. Pööra ümber ja prae veel 2 minutit, kuni see on pruunistunud. Lülita kuumus välja ja tõsta liha taldrikule.

Jahuga puista tööpind ja rulli tainas kergelt lahti, seejärel lõika see neljaks tükiks.

Määri igale tainatükile veidi vesiheina, murenda peale sinihallitusjuust ja aseta veiseliha keskele. Mähi tainas veiselihatäidise ümber ja torka iga rulli ülaossa väikesed augud. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta rullid küpsetusplaadile ja pintselda munakoorega.

Küpseta kuldpruuniks, umbes 12 minutit. Võta pann ahjust välja ja lase paneeritud veiselihal puhata.
Samal ajal kui veiseliha Wellington praeb, lisa praepannile 2,5 cm vett ja lase keema tõusta. Maitsesta keev vesi soolaga ja lisa brokkoli. Keeda 3-4 minutit ja kurna seejärel.
Kuumuta broiler või grill ahjus maksimaalse temperatuurini.

Aseta tomatid küpsetusplaadile ja maitsesta soola ja pipraga. Väikeses kausis sega riivsai poole peterselliga. Puista segu tomatitele ja nirista peale oliiviõli. Kui grill on kuum, aseta tomatid keskele ja grilli, kuni riivsai on röstitud, umbes 3-4 minutit.
Kurna kartulid ja pane need kastrulisse koos või, tilli ja ülejäänud peterselliga. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Serveeri veiseliha Wellingtoni eraldi röstitud tomati, mõne kartuli ja kahe brokoliviiluga.