Pirnisalat sinihallitusjuustuga

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 229, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 7 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 7 G., kolesterool 11 mg naatrium 348 mg suhkur 5 G.

Puuviljad, ürdid, pähklid, juust ja vinegrett – võidukas kombinatsioon maitsva ja elegantse salati jaoks. Magusad ja mahlased pirnid sobivad ideaalselt kokku hapukate sinihallitusjuustutükkidega. Võite kasutada mis tahes pähkleid, näiteks kreeka pähkleid, pekanipähkleid, mandleid või india pähkleid – mida iganes teil käepärast on. Salati aluseks on rukola, vesihein ja endiivia. Nende vürtsikas, kergelt mõrkjas maitse tasakaalustab ideaalselt pirnide magusust. Ja imeline õunasiidriäädika, teralise sinepi ja ekstra neitsioliiviõli kaste seob kõik kokku. Täiuslik eelroog pidulikuks õhtusöögiks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 küpset pirni, näiteks Anjou, Bartlett või Comice
60 g pehmet sinihallitusjuustu (umbes 0,5 tassi murendatud kujul)
2/3 tassi pähkleid (kreeka pähkleid, pekanipähkleid, mandleid või india pähkleid)
1 hunnik vesiheina
1 kamp rukolat
1 spl õunasiidriäädikat
2 tl teralist sinepit
1/4 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
Värskelt jahvatatud must pipar
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 Belgia endiivia

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pirnid, sinihallitusjuust, endiivia salat, vesihein, kreeka pähklid, india pähklid, mandel, rukola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Laota pähklid küpsetusplaadile ühe kihina. Küpseta, aeg-ajalt plaati raputades, kuni need on röstitud ja lõhnavad, umbes 7–10 minutit. Lase jahtuda ja haki seejärel jämedalt.
Kärbi vesikressi ja rukola varred. Pese ja kuivata lehed.

Samal ajal sega suures salatikausis äädikas ja sinep. Puista maitse järgi peale 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Lisa järk-järgult oliiviõli, alustades mõnest tilgast ja lisades seejärel ülejäänud osa, kuni saad sileda ja kergelt paksu kastme.
Lõika endiivia pikuti pooleks, eemalda südamik, seejärel lõika õhukeselt ristisuunas viiludeks ja lisa kõik salatilehed kaussi. Lõika koorimata pirnid õhukeselt viiludeks ja lisa salatile. Puista salatile sinihallitusjuustu ja pähkleid, maitsesta soola ja pipraga. Sega õrnalt, et rohelised ühtlaselt jaotuksid, ja kata kastmega. Jaga taldrikutele ja serveeri kohe.

Kategooriad: