Lillkapsas Wellington
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 180, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 54 mg naatrium 605 mg suhkur 2 G.
Kalorid 180, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 54 mg naatrium 605 mg suhkur 2 G.
Lillkapsas tainas valmistatakse sarnaselt kuulsale veiseliha Wellingtonile. Terve kapsapea niritatakse ürdivõiga, seejärel mähitakse seenepastaga kaetud lehttainasse ja küpsetatakse küpseks. Ideaalne roog taimetoitlastele ja kõigile lillkapsasõpradele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 1 spl hakitud värskeid tüümianilehti
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 1 suur lillkapsas (umbes 1,3 kg)
- 450 g pruune seeni, varred ära lõigatud
- Kaks külmutatud lehttainalehte (500 g), sulatatud
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 suur muna, lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, šampinjonseened, lillkapsas, tüümian, petersell, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Sega köögikombainis petersell, tüümian, 0,5 tl soola ja veidi jahvatatud pipart ning töötle peeneks. Lisa või ja töötle, kuni segu on ühtlane ja või muutub roheliseks. Pese köögikombain.
- Eemalda ettevaatlikult lillkapsa alumisest osast lehed ja kõik väikesed sisemised võrsed ning lõika varred 1 cm pikkuseks. Pintselda lillkapsas 2 supilusikatäie ürdivõiga ja puista peale 0,5 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni see on kuldpruun ja noaga kergesti läbistatav.
- Samal ajal püreesta seened köögikombainis pastaks. Suurel mittenakkuval pannil sulata keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid koos ürtidega. Lisa seenepasta, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kogu niiskus on aurustunud, umbes 10 minutit. Lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit.
- Aseta üks lehttainaplaat teise peale. Rulli see 35x35 cm suuruseks ruuduks, jättes kogu perimeetri ümber 9 cm laiuse äärise, mis on oluliselt õhem kui keskosa. Ümarda nurgad, et tekiks 32 cm läbimõõduga ring. Määri lehttainas Dijoni sinepiga, seejärel laota peale seenesegu. Aseta lillkapsas taina keskele tagurpidi.
- Sulata ülejäänud või ja ürdid mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega. Vala või õisikute vahele. Murra lehttainas lillkapsa ümber, et pea täielikult katta.
- Keera lillkapsas ümber, aseta see tagasi ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pintselda munakoorega. Puista peale 0,5 tl soola ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja lillkapsast on noaga väga lihtne läbi torgata, 55–60 minutit. Lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda. Lõika lillkapsas viiludeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
