Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Homaariliha serveeritakse koos grillitud filee mignon steigiga sooja seenesalati peal, millele on niristatud maitsvat ürdivõikastet. See luksuslik roog näeb välja restoranikvaliteediga, aga seda saab hõlpsasti valmistada ka kodus nii eriliseks sündmuseks kui ka romantiliseks õhtusöögiks.

Koostisosad:

Homaar

• 2 elusat homaari, igaüks 700 g
• 2 supilusikatäit päevalilleõli
• Pool sidrunit

Praad ja soe salat seentega

• Päevalilleõli panni määrimiseks
• Kaks filee mignon steiki, igaüks 110 grammi.
• 1 spl võid
• 4 oksa värsket tüümiani
• Pool suvikõrvitsat, kuubikuteks lõigatud
• 3/4 tassi väikeseid lillkapsaõisikuid
• 0,5 tassi seeni, õhukeselt viilutatud
• 1 ploomtomat, kuubikuteks lõigatud
• 0,5 tassi spinatit, varred eemaldatud

Homaarikaste

• 1 tass kuiva valget veini
• 3 supilusikatäit võid
• 2 tl hakitud värsket murulauku
• 2 tl hakitud lehtpeterselli
• 2 tl hakitud tüümianilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

homaar, homaar, sidrun, veiseliha, tüümian, tomatid, seened, või, valge vein

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Homaarid:
  
  Kuumuta keskmises potis vesi keemiseni. Kuumuta õues olev grill kõrgel kuumusel.
2. samm
• Lõika suure kokanoaga homaari pea pooleks. Seejärel lõika homaar keskelt pooleks. Korda sama teise homaariga.
3. samm
• Eemalda mõlemalt homaaril küünised ja keeda 5 minutit. Keetmise peatamiseks kasta need kohe jääkülma vette. Et küüniste liha terveks jääks, murra kest lahti ja eemalda see.
4. samm
• Pintselda iga homaari sabapool poole päevalilleõliga, maitsesta soola ja pipraga ning grilli lihaga allpool, vajadusel keerates, kuni see on kindel ja läbi küpsenud, umbes 4 minutit. Lase minut aega seista, eemalda liha koorest, et seda oleks lihtsam süüa, pigista peale sidrunimahl ja hoia soojas. Samal ajal pintselda küüsi ülejäänud õliga, maitsesta soola ja pipraga. Grilli, kuni need on pehmed ja läbi küpsenud, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Hoia soojas.
5. samm
• Praad ja soe salat seentega:
  
  Määri keskmise suurusega malmpann päevalilleõliga ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta steike soola ja pipraga. Küpseta umbes 3 minutit, kuni need on pruunistunud. Pööra steikid ümber ja lisa pannile või ja tüümian. Pintselda steike võiga (maitse lisamiseks) ja küpseta veel umbes 3 minutit, kuni need on poolküpsed.
6. samm
• Võta steik pannilt ja lase jahtuda. Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa pannile suvikõrvits, lillkapsas ja seened ning kuumuta õrnalt segades umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa tomatid ja spinat ning sega õrnalt, kuni spinat närbub. Maitsesta soola ja pipraga.
7. samm
• Homaarikaste:
  
  Vala vein väikesele pannile ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda. Kuumuta, kuni vein on poole võrra vähenenud, seejärel tõsta tulelt ja sega või hulka, üks supilusikatäis korraga, kuni kaste on ühtlane. Lisa murulauk, petersell ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga.
8. samm
• Jaga praadi- ja seenesalat kahele taldrikule. Aseta igale taldrikule kaks poolikut homaari saba ja kaks küünist ning vala kaste homaari peale.

Hääled: 1