Grillitud surfi- ja turbasalat
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Surf ja muru (surf ja muru) – populaarsed road USA-s, Kanadas ja Austraalias, mis ühendavad nii liha kui ka mereande. Neid koostisosi ei asetata lihtsalt taldrikule, vaid serveeritakse huvitava, maitsva ja esteetiliselt meeldiva kompositsioonina. See mereandide ja lihaga salat sisaldab veise küljefileed, suuri krevette ja noori kartuleid. Kõik grillitakse (kartulid on eelnevalt keedetud) ja asetatakse korralikult üksikutesse ridadesse rikkaliku salatilehtede segu peal vinegretis. Segamata kujul näeb salat väga muljetavaldav välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise sisefilee (umbes 0,5 kg), lõigatud pikuti pooleks
- 0,7 kg suuri kooritud krevette, soontest puhastatud
- 450 g noori kartuleid
- 1/4 tassi valget veiniäädikat
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 4 anšoovisefileed
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 4 tassi spinatit (umbes 100 g)
- 1 kamp vesiheina, puhastatud ja jämedalt hakitud
- 2 kimpu friissalatit, suurteks tükkideks rebitud
- 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, krevetid, kartul, vesihein, spinat, frisée-salat, Anšoovised
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kaste etteSega blenderis äädikas, sinep, küüslauk, anšoovised ja 2 supilusikatäit vett ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal vala järk-järgult sisse oliiviõli ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta steik soola ja musta pipraga ning kata 1/4 tassi kastmega. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või kuni 8 tunniks külmkappi. Pane ülejäänud kaste serveerimiseni külmkappi.
- Samal ajal pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse ja kata veega 2 cm sügavuselt; maitsesta soolaga. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 8–10 minutit, kuni kartulid on kergelt pehmed. Kurna vesi ja tõsta kartulid keskmise suurusega kaussi.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
- Nirista kartulitele oliiviõli ja maitsesta soola ja musta pipraga; sega läbi, et krevetid oleksid kaetud. Pane krevetid eraldi kaussi, nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi, et krevetid oleksid kaetud. Grilli steiki, kuni sellele ilmuvad grillijäljed, 5–7 minutit mõlemalt poolt medium-rare puhul; tõsta lõikelauale. Samal ajal grilli kartuleid, kuni sellele ilmuvad grillijäljed, umbes 3 minutit mõlemalt poolt; tõsta taldrikule. Seejärel grilli krevette, kuni need on läbi küpsenud ja krõbedad, 2–3 minutit mõlemalt poolt; tõsta taldrikule.
- Sega spinat, vesihein, frisee ja roheline sibul vaagnal. Nirista peale ülejäänud kastet, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Lõika steik õhukeselt viiludeks. Laota krevetid, kartulid ja steik eraldi ridadena roheliste peale. Nirista peale ülejäänud kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
